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TARTE TATIN DI ALBICOCCHE CARAMELLATE



Buongiorno, oggi per il dolcetto del venerdi ho preparato una tarte tatin con le albicocche caramellate, è un arivisitazione della classica tarte tain alle mele preparata con la pasta brisè. 
Io ve la propongo con le albicocche caramellate e la pasta frolla.

PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO























Buongiorno, quando facevo il plum cake, o non lievitava bene oppure rimaneva gommoso all' interno. Allora ho chiesto consiglio a Chiara del blog Kucina di Kiara che mi ha dato questa ricetta per un plum cake perfetto.
Io ho aggiunto le gocce di cioccolato. 
Con questa ricetta, è venuto morbido e ben lievitato.


PATATE NOVELLE AL FORNO















Buongiorno,   le patate al forno sono un grande classico. 
Questa è una ricetta semplice ma molto profumata e gustosa e si prepara in un attimo. 

BURRO ALLE ERBE AROMATICHE


Buongiorno,      se avete a disposizione delle erbe fresche del vostro terrazzo allora potete preparare del burro aromatizzato da conservare in frigorifero, oppure avvolgerlo nella pellicola dandogli una forma cilindrica che si può conservare in freezer. 
All' occorrenza vi basterà toglierlo dal freezer, tagliare delle fette spesse 1 cm e servirlo in tavola per un aperitivo o come antipasto da spalmare sul pane, oppure utilizzarlo per insaporire pesce e carne.

SALADE NICOISE














Buongiorno, l' insalata nizzarda è un tipico piatto a base di verdura fresca originaria del sud della Francia in particolare di Nizza e della Costa Azzurra.
E' un piatto tipico estivo, io lo preparo spesso nelle serate estive per cena un' insalata che si prepara in poco tempo, fresca e gustosa grazie al suo condimento a base di senape.

TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO GAMBERONI E ASPARAGI












Buongiorno, mi piace molto preparare un piatto di pasta con il pesce, ad esempio con le cozze o i gamberoni, come in questo caso e abbinarli con delle verdure, come gli asparagi le zucchine o i pomodorini.
In questo periodo visto che gli asparagi sono una verdura stagionale, mi piace preparare delle tagliatelle oppure anche delle mafaldine ci stanno benissimo, con il pesce. Mi raccomando abbinateci un buon bicchiere di vino bianco fresco.

RAVIOLI DI SFOGLIA FARCITI CON OLIVE NERE



Buongiorno,     la pasta sfoglia si può utilizzare per delle preparazioni semplici, magari aromatizzate con semi vari ( sesamo, papavero, ecc) o prevedere un ripieno.
Io ho preparato molto semplicemente dei "ravioli" di pasta sfoglia ripieni di cipollotto e olive nere, adatti per un aperitivo o un antipasto.

PANZEROTTI SCIMUDIN E ROSMARINO











Buongiorno,
ho preparato dei panzerotti con il formaggio "Scimudin", un formaggio a pasta cruda tipico della Valtellina. E' un formaggio con una pasta compatta e tenera, la crosta è sottile  e morbida di colore bianco grigiastro dovuto allo sviluppo di muffe caratteristiche.
Nel dialetto locale viene detto Scimudin ossia "Piccolo scimud" cioè " piccolo formaggio", la scimuda invece è più grande.

PIZZETTE INTEGRALI AGLI SPINACI




















Buongiorno, sappiamo bene che le pizzette, focaccine, tartellette, salatini sono tra i più classici antipasti della cucina italiana la cui preparazione è sempre caratterizzata dalla presenza di un impasto salato, che fa da base o che racchiude una farcia.
Quelle che ho preparato sono farcite con spinaci e mozzarella.

REGINETTE CON SALSICCIA E ZAFFERANO




Buongiorno, oggi un buon piatto di pasta che ho trovato su un numero di Alice una ricetta della bravissima Emanuela Trotta. 
Un piatto che si prepara in poco tempo e molto gustoso grazie alla salsiccia e alla panna.

SOVRACOSCE DI TACCHINO FARCITE CON SALSICCIA





Buongiorno,  le sovracosce di tacchino, sono le parti terminali della schiena che si basano sulle anche. Si trovano in vendita anche attaccate alle cosce. La carne di tacchino è molto digeribile è adatta a tutte le cotture, anche ripiena, come la ricetta che ho preparato i oggi cioè delle sovracosce ripiene con salsiccia e arrotolate.

PAN BRIOCHE AL CIOCCOLATO









Queste briosche rigorosamente fatte in casa, genuine, fragranti e golosissime sono ottime da preparare per la colazione. Queste vanno benissimo per la colazione di Pasqua. 

TORTINO DI PASTA FILLO




Buongiorno, oggi prepariamo un antipasto ideale  per il giorno di Pasqua, la mia versione è con gli spinaci e uovo racchiusa in un guscio croccante di pasta fillo.


TARTELLETTE ALLA CREMA




Buongiorno, buon venerdi oggi torno con un dolcetto per lo #sweetfriday.
Sono delle tartellette di pasta frolla farcite con una crema di semolino e gocce di cioccolato. Se volete potete sostituire le gocce di cioccolato con dell' uvetta o dei canditi.
Un' idea per portare in tavola un dolce durante le festività di Pasqua.

STUFATO DI MANZO CON PANNA ACIDA

















Buongiorno, oggi prepariamo un piatto di carne cotto lentamente, visto che non abbiamo fretta, con l' aggiunta di paprika e panna acida.
Uno stufato di manzo morbidissimo che si scioglie in bocca.

VERDURE STUFATE AL BACON




Buongiorno,   oggi un piatto di verdure, un contorno adatto a qualsiasi portata con carciofi e arricchite con bacon affumicato

FUSILLONI CON BROCCOLO ROMANO






Questa è una pasta con la verdura. Potete usare una pasta lunga, corta, in tanti formati "speciali" con un condimento verde da preparare in non più di 30 minuti. Un primo piatto che sa di primavera.

MUFFIN COLORATI PER CARNEVALE












Buongiorno, ecco la ricetta per preparare dei golosissimi muffin arricchiti con panna montata e confetti colorati al cioccolato che si possono preparare in occasione del carnevale o per una festa di compleanno. Cosi colorati piaceranno tanto ai bambini.

MASCHERINE DI CARNEVALE











Buongiorno,  questi sono dei simpatici e colorati biscotti a forma di mascherina per festeggiare il carnevale.
Io li ho semplicemente decorati con quello che avevo in casa,del cioccolato e dei confettini colorati. Niente di più semplice.

PATATE "VESTITE" RIPIENE DI PORCINI












Buongiorno, oggi vi propongo delle patate "vestite", un contorno ricco e gustoso farcite con i funghi e avvolte nello speck. Una versione "elegante" rispetto alle classiche patate al forno.

TRECCIA ALLO ZAFFERANO UVETTA E MANDORLE














Buongiorno, finalmente è venerdi!!! Per la colazione del fine settimana ho pensato di preparare questo panbriosche con uvetta e mandorle e profumato grazie allo zafferano.
Dovete sapere che questa ricetta l' ho presa da una vecchia enciclopedia che ha la mia età, ma non può essere più attuale visto che il web propone tantissime ricette di panbriosche come questo. 
Qualche giorno fa ho pubblicato la foto del panbriosche, in tntissime mi avete chiesto: Posso avere la ricetta? Ecco, adesso potete averla!!
Un felice week-end a tutti

ROTOLO DI TACCHINO FARCITO CON PROSCIUTTO E FUNGHI

Buongiorno, la carne di tacchino si presta per molte preparazioni, dalle semplici bistecche agli arrosti farciti e arrotolati. A me personalmente, diverte molto tegliarlo, farcirlo con quello che più mi piace, arrotolarlo e legarlo. Quella che vi propongo oggi è una versione con prosciutto cotto e funghi. Ecco di seguito la ricetta.

LASAGNA AL POMODORO E PROSCIUTTO COTTO






Buongiorno, se avete in casa una bottiglia di pomodoro, della besciamella già pronta, e del prosciutto cotto, potete fare insieme a me queste lasagne semplici da preparare, dal sapore molto delicato.
Io la salsa al pomodoro l' ho preparata il giorno prima, in modo che al momento di assemblare le lasagne avevo  tutto già pronto
Allora, vi serve:

TIMBALLO DI PATATE







 Buongiorno, questo è un timballo di patate che si prepara con uno strato di patate e uno di formaggio. Io ho usato la scamorza affumicata, ma si può utilizzare anche dell' emmenthal tagliato a fette sottili o della mozzarella. Cospargete con abbondante grana padano e prima di servire mettelo sotto il grill del vostro forno, in modo che si formi una bella crosticina croccante.

MINI TORTE SALATE SPECK E CIPOLLE




Buongiorno, se volete preparare delle tortine salate veramente gustose per un buffet, o servirle come antipasto queste quiche sono perfette. Io ho utilizzato delle stampini monoporzione, ma se volete potete utilizzare anche una tortiera rotonda dal diametro di 26 cm.

GRATIN DI CAVOLO ROMANO CON SALSA ALLO ZAFFERANO.


Buongiorno, oggi vi lascio una ricetta che ho trovato sulla rivista "Alice cucina". E' un modo un pò diverso per presentare sulla tavola il broccolo romano, molto invitante sia per il gusto sia per l'aspetto.

LONZA FARCITA CON MORTADELLA ED ERBE AROMATICHE







Buongiorno, come avete trascorso il capodanno? noi abbiamo festeggiato in casa, una cena con dei nostri carissimi amici. Finalmente le grandI abbuffate sono finite. In questi giorni di vacanza sono diventata anche molto pigra, ma da domani voglio riprendere la mia routine organizzarmi e riordinare le idee. 
Allora buon anno e buon inizio a tutti.
Detto questo, vi propongo un' arrostino semplice e leggero da portare in tavola in questi ultimissimi giorni di festa.

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