ROLLATA DI TACCHINO IN CROSTA DI PISTACCHI CON CONTORNO DI PATATE IN "SPEZZATINO"

Buongiorno, oggi una ricettina speciale, una fesa di tacchino arrotolata arricchita con una crosta di pistacchi. per accompagnare questo piatto sublime, un contorno particolare con patate e pomodorini.

VINO CONSIGLIATO: Con questo arrosto di carne bianca, consiglio un vino Chardonnay  dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo fruttato ed elegante con note di frutta esotica.  Va servito fresco ad una temperatura di 8,10 gradi.

SFORMATINI CON FIORI DI ZUCCA

Buongiorno, se avete dei fiori di zucca e non sapete come utilizzarli, potete provare degli sformatini con le patate. Un contorno estivo e facile da preparare, si può tranquillamente preparare in anticipo e scaldarlo pochi minuti in forno prima di servirli. potete accompagnarli con un' insalata oppure con un polpettone ripieno di zucchine e spinaci come ho fatto io.

ASPARAGI AVVOLTI NELLA SFOGLIA

Buongiorno, ho visto questa ricetta sul web, mi è piaciuta tantissimo a tal punto che ho voluto provare a farla anch'io. E' un modo diverso e molto carino di presentare gli asparagi in tavola al posto della classica ricetta con l' uovo.

Il gusto delicato degli asparagi incontra la croccantezza della pasta sfoglia, in una stuzzicante ricetta da servire come antipasto.

"TORTINO" DI PATATE E TALEGGIO

Buongiorno,     ho preparato questo antipasto sfizioso con del taleggio freschissimo, un prodotto locale, di un caseificio che si trova proprio qui a Casalpusterlengo. L' ho preparato con taleggio e patate in una pirofila in ceramica in modo da poterla servire direttamente in tavola. In alternativa si possono preparare delle monoporzioni usando le apposite cocotte in ceramica.

PATATE NOVELLE AL FORNO

Buongiorno,   le patate al forno sono un grande classico. 
Questa è una ricetta semplice ma molto profumata e gustosa e si prepara in un attimo. 

SALADE NICOISE

Buongiorno, l' insalata nizzarda è un tipico piatto a base di verdura fresca originaria del sud della Francia in particolare di Nizza e della Costa Azzurra.

E' un piatto tipico estivo, io lo preparo spesso nelle serate estive per cena un' insalata che si prepara in poco tempo, fresca e gustosa grazie al suo condimento a base di senape.

VERDURE STUFATE AL BACON

Buongiorno,   oggi un piatto di verdure, un contorno adatto a qualsiasi portata con carciofi e arricchite con bacon affumicato

PATATE "VESTITE" RIPIENE DI PORCINI

Buongiorno, oggi vi propongo delle patate "vestite", un contorno ricco e gustoso farcite con i funghi e avvolte nello speck. Una versione "elegante" rispetto alle classiche patate al forno.

GRATIN DI CAVOLO ROMANO CON SALSA ALLO ZAFFERANO.

Buongiorno, oggi vi lascio una ricetta che ho trovato sulla rivista "Alice cucina". E' un modo un pò diverso per presentare sulla tavola il broccolo romano, molto invitante sia per il gusto sia per l'aspetto.

PATATE DUCHESSA E CIAMBELLINE CON BROCCOLI

Buongiorno,     un contorno che mette d' accordo tutti, con lo stesso impasto potete fare sia delle patate duchessa che piacciono tanto ai bambini, oppure delle ciambelline con verdure e formaggio. Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono.

PATATE NOVELLE DORATE AL LATTE

Buongiorno, oggi ho preparato delle patate per un contorno sfizioso. Se no avete in casa le patate novelle potete utilizzare anche le patate normali, basta tagliarle in 4 parti, la ricetta verrà benissimo lo stesso.

SFOGLIA CON PATATE PROSCIUTTO E SQUACQUERONE

Buongiorno, non sapete come far mangiare le verdure ai vostri figli? Questa potrebbe essere un' idea simpatica e gustosa, un piatto poco elaborato e con uno squaqquerone freschissimo di ottima qualità che sciogliendosi forma una crema buonissima.

INSALATA ROQUEFORT E NOCI

Buongiorno, oggi vi propongo un' insalatina con il formaggio, il roquefort, a voi piace? A me molto poi con un' insalatina e delle noci ci sta proprio bene. 
Il roquefort è indubbiamente uno dei più tipici e famosi formaggi francesi.
E' prodotto con latte di una particolare razza di pecore che vive nelle Causses, le zone più deserte dei Pirenei aride durante l' estate e spazzate dai venti durante l' inverno. Il procedimento con cui viene realizzato è vecchio di secoli. Il Roquefort ha un sapore inconfondibile, una pasta morbida, chiazzata da larghe macchie verdastre provocate da particolarissime muffe. I francesi lo chiamano formaggio-miracolo.

POLPETTINE DI PATATE AL FORMAGGIO

Stavo curiosando nei miei libri di cucina per trovare una nuova ricetta, cosi ho notato questi dischi di patate cotti in padella con il burro.
Io ho pensato invece di dargli una forma leggermente diversa e  di cuocerli al forno.
Questo è un secondo piatto veloce, senza carne e senza uova e si può preparare anche il giorno prima.
Per velocizzare i tempi io ho cotto le patate nella pentola a pressione.

PATATE "SCOMPOSTE" AL CARTOCCIO

Buongiorno, mmm... che buone le patate mi piacciono tantissimo e cerco sempre nuove ricette per poterle cucinare in modo alternativo. Queste sono delle patate "scomposte" con basilico e formaggio, avvolte nel cartoccio per poterle cucinare senza aggiunta di grassi e rendere le patate morbide e gustose. Io le ho cucinate per accompagnare queste sogliole alla mugnaia.

PATATE NOVELLE IN "FRICASSEA"

Buongiorno,       quando al mercato vedo le patatine novelle, non resisto e devo comprarle!
Io le ho utilizzate per cucinarle in "fricassea" appunto.
Una ricetta facile facile.

INSALATA AUTUNNALE

Ciao a tutti,                    questa è un insalatina ideale per le giornate autunnali con un prodotto tipico del Lodigiano: il pannerone che è un formaggio vaccino semigrasso. Ha una pasta color bianco avorio ricca di alveoli. abbastanza delicato, non salato, è però piuttosto amarognolo. Il suo nome deriva da "panera", che in dialetto lombardo significa panna.

VERDURE AL CARTOCCIO

                                                                     
















 Ciao a tutti,                                                 queste giornate sono veramente bellissime e calde, speriamo continui cosi. Io non vedo l' ora di inaugurare la stagione dei pic-nic e delle grigliate al monte Moria in compagnia dei bimbi che si divertono tantissimo e in compagnia degli amici che anche loro non rinunciano certo a trascorrere  una giornata all' insegna del divertimento, lontani dai pensieri del lavoro e dei problemucci vari. Adesso occupiamoci della ricetta. La cottura al cartoccio è un po' diversa dalle solite cotture e vi permette quindi di cucinare con poco condimento e poi è un piatto molto scenografico.

E' ARRIVATA LA NEVE....TEGLIA DI PATATE E FUNGHI

Ciao a tutti, vi siete svegliati con la neve questa mattina? 

                                                                      Da noi ha iniziato a nevicare verso le dieci, bellissimi questi fiocchi danzanti nell' aria leggera e fredda molto fredda, infatti mi sono detta: " Cosa posso cucinare di caldo per Riccardo dal suo rientro da scuola?" Cosi ho pensato a questa teglia di funghi e patate profumata al rosmarino.