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INSALATA ROQUEFORT E NOCI







Buongiorno, oggi vi propongo un' insalatina con il formaggio, il roquefort, a voi piace? A me molto poi con un' insalatina e delle noci ci sta proprio bene. 
Il roquefort è indubbiamente uno dei più tipici e famosi formaggi francesi.
E' prodotto con latte di una particolare razza di pecore che vive nelle Causses, le zone più deserte dei Pirenei aride durante l' estate e spazzate dai venti durante l' inverno. Il procedimento con cui viene realizzato è vecchio di secoli. Il Roquefort ha un sapore inconfondibile, una pasta morbida, chiazzata da larghe macchie verdastre provocate da particolarissime muffe. I francesi lo chiamano formaggio-miracolo.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO:  20 MINUTI

400    gr    di lattughino
100    gr    di roquefort
15      noci

PER LA VIGNAGRETTE:

4      cucchiai di olio
1      cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe

PROCEDIMENTO:
  1. Mondate bene l' insalata e tagliate il formaggio a quadratini. 
  2. Preparate la vignagrette sbattendo l' olio con l' aceto il sale e il pepe.
  3. Tagliate del pane avanzato o del pane a fette senza crosta in quadratini e abrustolitelo un pò in padella calda con olio e sale per fare dei crostini.
  4. Disponete su un piatto l' insalata,  distribuite sopra il formaggio, le noci e condite con la vignagrette, e servite con i crostini.
 
Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA
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