RUSTICI DI PASTA SFOGLIA RIPENI DI TALEGGIO E PORRI

Buongiorno,  oggi vi propngo un' antipasto sfizioso, con porro e taleggio, da gustare in compagnia con un buon bicchiere di vino fresco.

CHIOCCIOLA SALATA FARCITA

Buongiorno, dopo tanto tempo riesco a pubblicare una ricettina sfiziosa. Sono venuti a farci visita dei nostri amici dal piemonte e per l' occasione ci hanno regalato una toma piemontese e un salame, buonissimi, cosi ho pensato di utilizzare questi ingredienti per fare una torta salata a forma di chiocciola.

PASTICCIO ALLA CASALINGA

Buongiorno, avete in casa un rotolo di pasta sfoglia del salame e dei formaggi? Bene potete preparare in poco tempo il " Pasticcio della casalinga".Vediamo come si prepara.

TARTINE CON ACCIUGHE RICOTTA E POMODORINI

Buongiorno,     oggi vi propongo un antipasto adatto per la stagione più calda, delle tartine monoporzione con della ricotta fresca e con un gusto deciso grazie alla sapidità delle acciughe.

ASPARAGI AVVOLTI NELLA SFOGLIA

Buongiorno, ho visto questa ricetta sul web, mi è piaciuta tantissimo a tal punto che ho voluto provare a farla anch'io. E' un modo diverso e molto carino di presentare gli asparagi in tavola al posto della classica ricetta con l' uovo.

Il gusto delicato degli asparagi incontra la croccantezza della pasta sfoglia, in una stuzzicante ricetta da servire come antipasto.

TARTELLETTE AL SOTTOBOSCO

Buongiorno,   ho trovato questa ricetta veloce e sfiziosa da preparare come antipasto, in queste sere fresche di inizio primavera direi che sono più che adatte. Un guscio croccante di pasta brisèe con all'interno una crema di panna e uova con funghi.

Potete utilizzare dei funghi porcini surgelati o dei funghi secchi dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per almeno un' ora.

TORTA SALATA ROBIOLA E SPECK

 

Buongiorno,      al rientro delle vacanze magari siamo a corto di idee, non sappiamo cosa cucinare, proviamo a fare insieme una torta salata semplice con ingredienti che abbiamo tutti in casa.

La pasta brisèe ha una consistenza friabile e un gusto deciso grazie alla farina integrale, con un ripieno delicato grazie alla robiola.

QUICHE DI PORRI E PROSCIUTTO

Buongiorno e buon lunedi,    ecco una torta salata davvero appetitosa preparata semplicemente con dei porri, pancetta e prosciutto ottima come antipasto, oppure come secondo piatto servita insieme a delle cosce di pollo cotte al forno.

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Buongiorno a tutti,            oggi l' aria è molto più fresca, decisamente, ecco io ne approfitto per pulire casa prima di partire per le vacanze, ma prima vi lacsio una semplice ricetta con le zucchine, adatta per una cena in terrazza o per un pic-nic, si può preparare tranquillamente anche il giorno prima.
Un consiglio: distribuite del pangrattato sulla base della pasta sfoglia, prima di distriburci sopra la farcitura. In questo modo il pangrattato aiuterà ad assorbire il liquido della farcitura, rendendola più asciutta.

PICCOLE SFOGLIATINE CON CRESCENZA E POMODORINI

Buongiorno,       e buon lunedi ieri avevamo voglia di qualcosa di fresco e sfizioso da mangiare, cosi avevom in casa un rotolo di pasta sfoglia, dei pomodorini ed ecco in un attimo ho preparato queste sfogliatine. Vi lascio la ricetta:

BRISE'E FARCITA CON MOUSSE DI SALMONE

Buongiorno, se penso agli antipasti ed in particolare alle tartine servite con le varie mousse: quella al prosciutto, quella al tonno, quella al gorgonzola e noci, quella al salmone affumicato...ecco decisamente la mia preferita è proprio quella al salmone affumicato, formaggio spalmabile ed erba cipollina.
Visto che adesso inizia fare più caldo, quindi si ha voglia di mangiare qualcosa di più leggero e fresco, ho pensato di preparare una base di pasta brisèe e farcirla con una buonissima mousse al salmone.

MINI BRISEE FARCITE

Ciao a tutti,      questa ricetta è stata realizzata grazie ai suggerimenti di mio figlio Riccardo, il quale mi dice: " Mamma, perchè non mi fai un torta salata con i funghi ed il prosciutto cotto?" Cosi ecco la sua richiesta è stata soddisfatta!!!

QUICHE ESTIVA CON LE VERDURE DELL' ORTO

Ciao a tutti,                                                  finalmente tranquilla per poter scrivere la mia ricetta. Oggi proprio non è giornata, mi sono alzata presto e mi sono detta " faccio un pò di cose mentre i bimbi dormono". Invece si sono alzati presto anche loro e....... addio tranquillità, poi questo caldo di certo non aiuta. Penso che abbiamo tutti voglia di una bella vacanza.  Comunque se avete la fortuna di possedere un piccolo orticello, fate in tempo a preparare questa quiche per cena. Sostituendo gli ingredienti che non avete con quelli che avete a disposizione nel frigorifero.

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE     TEMPO: 1 ORA E 30 MINUTI.
Per la brisèe:
125      gr      di farina integrale
125      gr      di farina 00
110      gr      di burro
70        gr      di acqua
Per la quiche:
100     gr     di zucchine
100     gr     di pomodori
100     gr     di scamorza
80       gr     di champignon
50       gr     di cipolle
3   cucchiai  di olio evo, salvia, timo, sale e pepe
Per la crema
200       ml     di panna
150       ml     di latte
3    uova, noce moscata, sale e pepe

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PROCEDIMENTO:

1. Per la pasta brisèe mettete le due farine miscelate nel mixer, aggiungete un pizzico di sale il burro e l' acqua. Azionate il mixer e fatelo andare ad impulsi, quando l' impasto è amalgamato lavorate velocemente sul tavolo il vostro impasto fino a formare una palla che ripporete nel frigorifero per mezz' ora.
2. Nel frattempo, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sbollentate i pomodori per qualche minuto, scolateli e raffreddateli sotto l' acqua fredda, quindi pelateli e tagliateli a spicchi. Tagliate gli champignon e le cipolle a fette sottili. Scaldate l' olio in una padella: quando è caldo, versatevi le verdure e cuocetele  per 5 min. Salate e pepate e cospargete con trito di salvia e timo. Lasciate raffreddare.
3. Stendete la pasta brisèe fino a 4 mm di spessore circa. Foderate lo stampo, riempitelo con il ripieno di verdure e cospargete con la scamorza tagliata a dadini.
4. In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe, una grattata di noce moscata. Unite la panna, il latte e amalgamte il tutto. Distribuite il composto di uova sulla quiche e cuocetela in forno a 180° per 50 minuti. Servite la quiche calda o tiepida.

Buona serata  tutti,                                 ALIDA

BENVENUTI....MI PRESENTO CON UNA QUICHE LORAINNE

Ciao a tutti,                                questo è il mio primissimo post ho pensato di darvi la ricetta di questa profumatissima quiche. Quando la cucino, si sprigiona per tutta la casa un profumo delicato di pancetta e formaggio. La frolla è friabilissima e gustosa.

Bene, ora vi lascio la ricetta e... mi raccomando, fatemi sapere se vi è piaciuta.