SPRITZGEBACK BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA

Buongiorno, buon venerdi, oggi è il 10 febbraio quindi torniamo come sempre per proporvi delle ricette dei biscotti raccolti dalle varie parti del mondo.

BUTTER COOKIES DRAGONS FOR CHINESE NEW YEAR

 

Buongiorno, ecco come di consueto la rubrica " Biscotti dal mondo" del primo mese del nuovo anno.  La festa di primavera o capodanno lunare, in Occidente generalmente noto come capdanno cinese, è una delle più importanti festività tradizionali cinesi e celebra, secondo il calendario cinese, l' inizio del nuovo anno. 

SCARPONI ABRUZZESI

 

Buongiorno,  ancora pochi giorni che ci separano dal Santo Natale, noi vi abbiamo prepararto una raccolta di biscotti natalizi tutti italiani; per la rubrica "biscotti dal mondo".

Io ho preparato degli scarponi abruzzesi preparati con mosto e cioccolato fondente. 

RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO EGYPTIAN ROLL COOKIES

 

Buongiorno,   oggi sono tornata con l' appunamento biscotti dal mondo ho preparato dei dolcetti egiziani. I dolci egiziani appartengono alla cultura dei dolci "orientali" come vengono definiti dai locali. Con essi condividono l' uso di nocciole, arachidi, sesamo, burro e miele. 

Io ho preparato dei biscotti a base di pasta frolla, farciti con fichi secchi, miele e spezie profumatissime. Il fico è una pianta che fin dall' antichità è presente nel Mediterraneo e in Oriente.

Questa pianta ha origini già dall' antico Egitto, il suo legno è talmente resistente che veniva usato dagli Egizi per la fabbricazione dei sarcofagi.

In fondo alla pagina trovate il link delle altre ricette che hanno preparato: Maria, Simona, Imma, Miria e Monica .

EMPIRE COOKIES BISCOTTI IMPERIALI

Buongiorno,      questi biscotti sono decisamente quello che ci vuole per affrontare questo lunedi di ottobre. Ma non è un lunedi qualunque è un lunedi pieno di dolcezze perchè oggi è il giorno 10 e scatta l' appuntamento con: Miria, Simona, Imma, Lucia, Monica e una nuova amica, Maria, che prongono anche loro un sacco di dolcezze. Insomma avete l' imbarazzo della scelta.

SETTEMBRE DOLCETTI DI KARLSBAD PER LA RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO

 

I "Dolcetti di Karlsbad" sono farciti con marmellata di ciliegie e ricoprerti di una leggera meringa alle mandorle.

 La città di Karlsbad è una città termale della Repubblica Ceca. E' una cittadina molto elegante, con i suoi colonnati e le case sfarzose e la sua bellissima posizione in mezzo ad una vallata boscosa. Oggi è il secondo luogo più visitato della Repubblica Ceca. Grazie alla sua starordinaria architettura è uno dei più bei centri termali in Europa.

BISCOTTI INDIANI ALLE NOCI

 

 

Buongiorno a tutti, siamo di nuovo qui per presentarvi i biscotti del mese di maggio. Vi ricordo inoltre le altre blogger che  partecipano a questa rubrica: Simona, Lucia, Consuelo; Miria, Imma, Monica. 

ARRUFADAS DE COCO DOLCETTI DELLA PASQUA PORTOGHESE

 

Buongiorno,  oggi è la domenica delle palme, e noi, blogger della rubrica biscotti dal mondo, per questo mese abbiamo pensato ad una raccolta di biscotti della tradizione pasquale.           Come sempre insieme a me a preparare queste specialità pasquali troviamo: Simona, Miria, Imma, Lucia, Consuelo e Monica.                                                 Io ho preparato dei dolcetti portoghesi che ho trovato curiosando nel web. Sono dei piccoli panini profumatissimi all' arancia con questa caratteristica glassa al cocco, sono ottimi per la prima colazione. Potete anche metterli in sacchetti gelo, conservarli in freezer e tirare fuori i vostri dolcetti all' occorrenza. 

 In Portogallo la Pasqua è una festa religiosa molto sentita ed i riti della Settimana Santa variano a seconda delle zone, risentendo delle influenze più diverse.   

A Braga il venerdi santo si può assistere alla "Procissào do Ecce Homo", guidata dai "ferricocos", uomini incapucciati delle confraternite che attraversano la città a piedi  nudi con una fiaccola in mano in segno di penitenza.

GUSINYE LAPKI BISCOTTI RUSSI PER LA RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO

 

Buongiorno eccoci tornate con l' appuntamento della rubrica "biscotti dal mondo" sempre insieme a Simona, Miria, Imma , Lucia, Monica, Consuelo.     Io ho preparato questi biscottini russi che si chiamano gusinye lapki  tradotto letteralmente come "zampe di papera". Carina come definizione, effettivamente assomigliano a delle zampette.  Questa ricetta è molto comune nelle famiglie russe. C' è un' altro dolce tipico russo che porta lo stesso nome. Nella seconda metà del xix secolo Aleksej Abrikosov, un pasticcere russo, che era fornitore della corte imperiale, si inventò delle caramelle mou chiamate con lo stesso nome dei biscotti. Sono delle caramelle con mandorle e cocco.  Abrikosov era molto era molto conosciuto per la creatività con cui sceglieva i nomi dei suoi dolci, e seppur non è stato il creatore dei biscotti, con le sue caramelle ha ispirato i pasticceri sovietici che hanno dato ai biscotti questo nome molto divertente.

CORNULETE ROMANESTI CORNETTI RUMENI BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno,   siamo tornate con la nostra rubrica "BISCOTTI DAL MONDO" per tenervi compagnia anche con l' inizio del nuovo anno. Gli impegni presi vanno mantenuti e portati al termine! Come sempre in questa rubrica trovate le ricette di. Miria, Lucia, Simona, Sisty e Imma. Io ho preparato le cornulete sono pasticcini rumeni e moldavi aromatizzati con vaniglia o rum, scorza di limone e ripieni di marmellata , cioccolato, noci e uvetta. Sono dolcetti che vengono preparati nelle occasioni speciali. Questa è una ricetta che ho trovato cercando informazioni su internet. Ho scoperto che c' è ne sono una varietà vastissima; con lo strutto, con le uova, ripiene con la frutta secca o addirittura con le gelatine di frutta. Io ho scelto di fare l' impasto con lo yogurt e ho utilizzato una marmellata fichi e noci. Dei dolcetti non molto dolci con un gusto delicato. Sarebbe bello provare anche le altre ricette.

MEXICAN CIMMANON COOKIES BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, per l' edizione natalizia di "BISCOTTI DAL MONDO" ho preparato dei reganadas dei biscotti tipici messicani con la cannella.

Anche le alte bravissime blogger hanno preparato dei buonissimi biscotti natalizi: Imma, Simona, Miria, Consuelo e Lucia.

BARRETTE CON LA MARMELLATA DI CILIEGIE BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, eccoci arrivati con l' appuntamento autunnale della rubrica "biscotti dal mondo" come sempre in compagnia di Miria, Simona, Imma, Consuelo e Lucia. Io adoro la fine dell' estate e l' autunno quando finalmente le temperature si abbassano perchè io non sopporto più le temperature estive, anche se per questa ricetta mi sono portata un pezzo della mia vacanza in montagna. Infatti ho realizzato la ricetta con una piccola variazione; ho utilizzato una buonissima marmellata di ciliegie del trentino al posto della confettura di mirtilli indicata dalla ricetta.

TRECCE UNGHERESI BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, eccoci pronti per ripartire dopo la pausa estiva, con la nostra rubrica "BISCOTTI DAL MONDO". del mese di settembre. Per l' occasione ho preparato delle trecce Ungheresi, sono dei biscotti intrecciati preparati con pasta frolla e pasta sfoglia. Sono molto facili da preparare, pronti per una colazione o per la merenda, volendo si possono glassare con della marmellata di albicocche oppure spolverizzare con dello zucchero a velo.

CANTUCCI TOSCANI RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, per la rubrica "BISCOTTI DAL MONDO" del mese di giugno, abbiaimo pensato di fare un' edizione tutta italiana, abbiamo sfornato biscotti delle varie regioni italiane. A sfornare questi meravigliosi biscotti siamo sempre noi: Alida, Simona Imma, Miria, Lucia e Consuelo.      

Io ho preparato dei cantucci, questi biscotti si possono chiamare anche cantuccini o biscotti di Prato o biscotti etruschi. Sono uno dei maggiori vanti della cucina toscana. Sono dei biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana.      Pensate, nel 2015 il biscotto ottiene la denominazioe IGP denominazione geografica protetta 

PASTICCINI DI MAIS BISCOTTI DAL MONDO

"Pasticcini di mais": una specialità della pasticceria colombiana, semplice, economica e gradevolissima.

Buongiorno,        eccoci qui con l'appuntamento di maggio per la rubrica "Biscotti dal mondo" scritta con le amiche Miria, Simona, Lucia, Imma e Consuelo.  

E' davvero molto interessante questa rubrica perchè mi spinge sempre  a trovare delle ricette di biscotti sempre diversi per poi scoprire che gli ingredienti utilizzati per questi deliziosi dolcetti che ogni mese vi proponiamo sono ingredienti che veramente accomunano tutte le nazioni. Come le uova e la farina e il burro ad esempio.

Oggi ho preparato dei pasticcini al mais provenienti dalla Colombia. Ideali per un dolcetto fine pasto, oppure per accompagnare una tazza di tè. Sono dei biscottini molto semplici da preparare vedrete vi faranno fare un figurone, come fossero dei veri biscotti da pasticceria.

BISCOTTI DAL MONDO: ANDIAMO IN SVIZZERA

 

I milanesini (in tedesco Mailȁnderli, in francese milanais) sono dei dolcetti tipici diffusi soprattutto in Svizzera e nel sud della Germania.

Buongiorno,       oggi con l' occaasione della rubrica "BISCOTTI DAL MONDO", voglio festeggiare la fine del mio percorso di studio. Ho superato con buoni risultati l' esame di qualifica ASO. Un corso che doveva durare sei mesi, ma poi causa pandemia è durato un anno. Tra l'altro per me abbastanza impegnativo,  perchè  tra studio, tirocinio, famiglia, ristrutturazione del bagno, è stato un periodo faticoso ma c'è l' abbiamo fatta!!

Tornando ai nostri biscotti, è una ricetta che ho trovato su wikipedia. Non si conosce l' origine del nome, che farebbe pensare che il dolce sia originario di Milano. E' probabile che a Milano esistesse un dolce simile in pasta sfoglia e proprio pe rquesto motivo anche a questi biscotti è stato dato il nome di "milanesini"

Una ricetta dei milanesini si trova già in un libro di cucina pubblicato nel 1780. In un libro di cucina bernese del 1840, il dolcetto viene chiamato gateaux de Milan.

Effettivamente, mi ricordo che quando ho soggiornato per lavoro in Svizzera, questa storia prò ve la racconto un' altra volta, oltre ad apprezzare il cioccolato, apprezzavo molto questi biscottini con un deciso aroma di limone, cannella o nocciola. 

INGREDIENTI:

250      gr    di farina

125      gr    di burro

125      gr    di zucchero

un uovo intero

un tuorlo

una scorza di limone 

un pizzico di sale

una punta di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

1. Tutti gli ingredienti al momento della preparazione devono essere a temperatura ambiente. Nella ciotola dell' impastatrice mescolate il burro con lo zucchero, la scorza del limone e il sale.
2. Sbattete bene ottenete un buon impasto, poi aggiungete l' uovo intero e il tuorlo (tenete da parte l' albume) e sbattete bene. aggiungete la farina con il lievito poco alla volta e lavorate fino a formare una palla. Coprite con la pellicola e fate riposare l' impasto per un' ora in frigorifero. 
3. Una volta tolto l' impasto dal frigorifero, spianate l' impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata dello spessore di 1 cm. Ritagliate la pasta con gli stampini che preferite e appoggiate i biscotti sulla placca da forno, rivestita di carta forno. Spennellate la superficcie dei biscotti con l' albume che avtete tenuto da parte e distribuitevi sopra deigli zucchrini colorati, oppure dei granelli di zucchero. Infornate a 180° per 20 minuti.

Vi svelo le proposte delle altre bravissime impastatrici di biscotti:

Imma ha preparato BISCOTTI DELLA SPOSA MESSICANI

Lucia ha preparato SABLE'S SOMALIS

Miria ha preparato ORASNICE BISCOTTI BOSNIACI

Simona ha preparato BISCOTTI EGIZIANI KAHK

Sisty ha preparato BISCOTTI PERSIANI

Arrivederci alla prossima ricetta    ALIDA

RUGELACH BISCOTTO DELLA PASQUA EBRAICA BISCOTTI DAL MONDO

 

Buongiorno,    siamo arrivati al mese di marzo con la rubrica biscotti dal mondo.

Io ho preparato dei dolcetti tradizionali della pasqua ebraica di origine ashkenazita (Croazia).

Si preparano facilmente, con un abase di pasta sottile e farciti con cioccolato e nocciole.

Come al solito non sono sola a farvi conoscere gli innumerevoli biscotti tipici delle varie nazioni.

SIMONA MILANI Biscotti queki cookies Panama

MIRIA ONESTA Biscotti figolla  Malte

IMMA DI DOMENICO Biscotti shortbread  Scozia

LUCIA ANTENORI   Biscotti sequilhos  Brasile

CONSUELO  Biscotti koularakia biscotti greci pasquali

INGREDIENTI:

125     gr     di farina 00

150     gr     di burro freddo

5         gr     di lievito

100     gr     di formaggio cremoso tipo philadelphia

1                 tuorlo

un pizzico di sale

Per il ripieno:

85       gr    di cioccolato da fondere 

30       gr    di burro

1         cucchiaio di cacao amaro

1         cucchiaio di zucchero

50       gr     di nocciole tritate

PROCEDIMENTO:

1. Versate nel boccale del mixer la farina con il sale, il lievito e il burro a pezzetti; frullate brevemente in modo da amalgamare il burro. Unite il tuorlo ed il formaggio e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Dividete l' impasto in due e formate, aiutandovi con la carta forno, due dischi dal diametro di circa 28 cm. mettete i dischi di pasta in frigor per almeno un' ora.
3. Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino il cioccolato e fate intiepidire. Trascorsa un' ora estraete i vostri dischi dal frigorifero e spalmatevi sopra il cioccolato.
4. Dividete il disco in 16 spicchi, a questo punto formate i rugelach. Arrotolate ogni spicchio di pasta su se stesso, dall' esterno verso l' interno, in modo da formare un cornetto. Trasferirli man mano che sono pronti su una teglia ricoperta da carta forno, disponendoli un pò distanziati l' uno dall' altro.
5. Infornate a 180° per 25 minuti circa

Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA

CASTAGNETTI

Buongiorno,       questi sono dei biscotti che ho preparato con la farina di castagne farciti con la crema di marroni che a me piace tantissimo, il tutto arricchito con del cioccolato fondente.  Biscotti tipici da preparare in autunno, soprattutto in una giornata fredda e piovosa proprio come quella di oggi.

VANILLEKIPFERL PER LA RACCOLTA "BISCOTTI DAL MONDO"

 

I cornetti alla vaniglia (vanillekipferl) sono dei biscotti natalizi diffusi in Austria, Germania, Boemia e Alto Adige. Si tratta di una pasta frolla realizzata con farina di mandorle, burro e aromatizzati alla vaniglia.

 

Buongiorno a tutti,              oggi ho preparato questi buonissimi biscotti per un' occasione speciale.Voglio parlarvi di un bellissimo progetto e di una bella novità.

Da questo mese infatti inizierà una raccolta di biscotti provenienti dal tutto il mondo. "BISCOTTI DAL MONDO". In questo modo abbiamo la possibilità di far conoscere delle tradizioni e delle ricette legate non soltanto all' Italia ma a tutte le nazioni.

Ma non sono la sola a realizzare questa raccolta, siamo un gruppo di sei bravissime e simpaticissime blogger. Simona Milani, Miria Onesta, Lucia Antenori, Imma Di Domenico. Vi consiglio anche i buonissimo biscotti polacchi di Consuelo dal blog:I BISCOTTI DELLA ZIA Ringrazio tutte per avermi dato la possibilità di partecipare a questa simpatica raccolta di ricette.

MASCHERINE DI CARNEVALE

Buongiorno,  questi sono dei simpatici e colorati biscotti a forma di mascherina per festeggiare il carnevale.
Io li ho semplicemente decorati con quello che avevo in casa,del cioccolato e dei confettini colorati. Niente di più semplice.