PIZZA SPINACI FIORDILATTE E RICOTTA

Buongiorno e buon lunedi, se volete preparare qualcosa di buono per alleggerire questo lunedi di settembre allora vi consiglio questa pizza con fiordilatte e ricotta. I miei figli l' anno mangiata addirittura per merenda.       Il fiordilatte e la ricotta le conferiscono un gusto molto delicato, con una base croccante.

PANZEROTTI SCIMUDIN E ROSMARINO

Buongiorno,
ho preparato dei panzerotti con il formaggio "Scimudin", un formaggio a pasta cruda tipico della Valtellina. E' un formaggio con una pasta compatta e tenera, la crosta è sottile  e morbida di colore bianco grigiastro dovuto allo sviluppo di muffe caratteristiche.
Nel dialetto locale viene detto Scimudin ossia "Piccolo scimud" cioè " piccolo formaggio", la scimuda invece è più grande.

PIZZETTE INTEGRALI AGLI SPINACI

Buongiorno, sappiamo bene che le pizzette, focaccine, tartellette, salatini sono tra i più classici antipasti della cucina italiana la cui preparazione è sempre caratterizzata dalla presenza di un impasto salato, che fa da base o che racchiude una farcia.
Quelle che ho preparato sono farcite con spinaci e mozzarella.

PIZZA DI PATATE CON GORGONZOLA TALEGGIO E SPECK

Buongiorno, visto che oggi non ne vuole sapere di smettere di piovere ho preparato una bella pizza bianca, senza pomodoro, con un impasto morbido e soffice grazie all' aggiunta della patata lessa. Si prepara con farina 00 e farina di semola di grano duro.
Il risultato sarà un impasto molto soffice e alto. Per la farcitura io ho optato per dei formaggi e dello speck. Un ottimo comfort food, vero?