Buongiorno, per la rubrica "BISCOTTI DAL MONDO" del mese di giugno, abbiaimo pensato di fare un' edizione tutta italiana, abbiamo sfornato biscotti delle varie regioni italiane. A sfornare questi meravigliosi biscotti siamo sempre noi: Alida, Simona Imma, Miria, Lucia e Consuelo.
Io ho preparato dei cantucci, questi biscotti si possono chiamare anche cantuccini o biscotti di Prato o biscotti etruschi. Sono uno dei maggiori vanti della cucina toscana. Sono dei biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana. Pensate, nel 2015 il biscotto ottiene la denominazioe IGP denominazione geografica protetta
NOTA: Il cantuccio toscano, viene sempre servito con il vin santo toscano è un vino prodotto da uve lasciate appassire dopo la raccolta. Il vin santo viene spesso abbinato al dessert. Questa bevanda tradizionale toscana e umbra è fatto con uva di tipi Malvasia e Trebbiano, spesso si tratta di un vino dolce. (fonte wikipedia)
INGREDIENTI PER CIRCA 30 CANTUCCI TEMPO 40 MINUTI
PREPARAZIONE:
- In una ciotola raccogliete le uova intere con lo zucchero e lavoratele con uno sbattitore elettrico (potete utilizzare anche la planetaria). Poi unire la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto granuloso.
- Aggiungere poi il burro, le mandorle intere, la scorza d' arancia e il miele. Lavorate velocemente l' impasto e formate un panetto. Fate riposare 10 minuti in frigorifero.
- Dividete il panetto in due parti e con le mani leggermente infarinate ricavate da ciascuna un filoncino. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e spennellateli con il tuorlo d' uovo.
- Infornate nel forno già caldo a 190° per 20 minuti. Ritirateli fateli riposare qualche minuto poi tagliateli a fettine diagonali di circa 1 centimetro. Rimettete i biscotti in forno ancora 5 minuti a 200° per farli dorare. Servite i vostri cantucci con il vin santo.
![Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e testo](https://scontent.fvbs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-0/p180x540/197812246_2318234224976423_8585059359899058280_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-3&_nc_sid=825194&_nc_ohc=6TwK75PJM08AX8c1cVB&_nc_ht=scontent.fvbs1-1.fna&tp=6&oh=bbadae3f582215f84886f14302077c0a&oe=60E7EF9A)
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
Tradizionali e buonissimi questi cantuccini! Immersi nel vin santo...una vera delizia...
RispondiEliminaOttimi dopo cena.
EliminaUna vera delizia!
RispondiEliminaGrazie cara
EliminaIn assoluto i miei preferiti con le mandorle, bravissima, sono perfetti!
RispondiEliminaMi fa piacere, grazie
EliminaI cantucci sono tra i miei biscotti preferiti e, da buona toscana, posso assicurarti che i tuoi mettono proprio l'acquolina in bocca!
RispondiEliminaAllora ho fatto un buon lavoro!! Grazie
EliminaI vostri blog sono facilmente accessibili e piuttosto illuminanti, quindi continuate a fare un lavoro straordinario.green gelato auto
RispondiEliminaI vostri blog sono facilmente accessibili e piuttosto illuminanti, quindi continuate a fare un lavoro straordinario.
RispondiEliminagreen gelato auto