Buongiorno, se avete dei fiori di zucca e non sapete come utilizzarli, potete provare degli sformatini con le patate. Un contorno estivo e facile da preparare, si può tranquillamente preparare in anticipo e scaldarlo pochi minuti in forno prima di servirli. potete accompagnarli con un' insalata oppure con un polpettone ripieno di zucchine e spinaci come ho fatto io.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 45 MINUTI
200 gr patate da lessare
2 zucchine
2 cucchiai di grana grattugiato
2 uova
10 fiori di zucca
un cipollotto fresco, olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa, cuocete le patate nella pentola a pressione per 5 minuti. Poi grattugiate le zucchine a filetti e saltatele in pdella per 8 minuti a fuoco vivace con un filo d' olio e il cipollotto tritato fine. Unite i fiori di zucca, privati del pistillo, e tagliati a julienne. Sale e pepe.
- Passate le patate calde allo schiacciapatate, raccogliendole in una ciotola. Amalgamate il tutto con le zucchine, il formaggio, due uova
- Imburrate e spolverizzate con del pangrattato degli stampini di alluminio usa e getta. Allargate sul fondo di ogni stampino un fiore di zucca privato del pistillo, riempiteli con il vostro composto ed infornate a 180° per 20 minuti.
- Servite i vostri sformatini, capovolgendoli su un piatto da portata ancora caldi.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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