Buongiorno, oggi una ricettina gustosa con il cotechino e la polenta e una caciottina. Io ho utilizzato un cotechino precotto e la caciotta che era in un cesto che ho ricevuto a Natale.
Il cotechino è un salume con carne fresca di maiale nervosa e gelatinosa con cotenna (30%) e gasso, addizionata di pepe e aromi. I miglioiri sono quelli di puro suino. Va conservato nella parte meno fredda del frigo e consumato bollito.
Io la faccio spesso, oggi l' ho preparata con la pasta brisée che ho fatto io e l' ho realizzata negli stampini monoporzione.
Il piatto é documentato già nel XVI secolo. La quiche era considerata una torta salata improvvisata, realizzata con avanzi di impasto e un ripieno semplice con ingredienti di uso quotidiano. In primavera e in estate si aggiungeva erba cipollina fesca raccolta nell' orto e venive tritata per esaltare il sapore del composto.
Buongiorno, questa è una torta salata che preparo spesso, è molto semplice da preparare ed è un ottimo modo per far mangiare un pò di verdure a tutti che con l' aggiunta della scamorza la rende molto gustosa. Se la tagliate a fette e la disponete su un bel piatto da portata, potete anche servirla come antipasto. Vi lascio la ricetta:
Buongiorno, questi biscotti sono buonissimi e semplici da preparare. L' occhio di bue è un biscotto tipico della cucina italiana è composto da due strati di pasta frolla rotondi tra quali viene inserita la marmellata, potete utilizzare la marmellata che piu' vi piace.
L' espressione "occhio di bue", sia per le uova cucinate con questa tecnica che per i biscotti, sta a riprendere la fisionomia del grande occhio del bue appunto.
