La tavola imbandita...loving cooking...

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BISCOTTI DANESI AL BURRO

 



Buongiorno,      con il nuovo anno arriva anche la rubrica "biscotti dal mondo". In questi giorni con queste temperature che superano di poco i zero gradi, accendere il forno per cuocere i biscotti è un vero piacere. Per l' occasione ho preparato dei biscotti danesi al burro o danish butter cookies. Sono dei biscotti che molti di voi sicuramente conosceranno, adatti ad ogni occasione come un pomeriggio d' inverno con una tazza di tea. 
Anche questo mese sono in compagnia di Simona, Lucia, Miria, Consuelo e Imma.

CROSTINI DI POLENTA CON TALEGGIO



Buongiorno,         a Natale da una cara persona ho ricevuto un bellissimo cesto di formaggi questa confezione conteneva un taleggio molto buono cosi ho pensato di utilizzarlo per questa ricetta. Una ricetta super veloce se volete fare ancora più veloce la polenta potete prepararla il giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento dell' utilizzo.

SALMONE AL BURRO AROMATICO

 





Buongiorno,     tanti auguri di buon anno a tutti, E' stato davvero un anno difficile e complicato, ma adesso passo dopo passo, ci vorrà ancora qualche mese di pazienza, dovremmo finalmente tornare a fare le cose che facevamo prima, riprenderci la nostra libertà e tutte quelle cose che ci sono venute a mancare.

Oggi ho preparato un trancio di salmone al forno con il Burro alle erbe aromatiche e del limone al forno; servitelo con un' insalata fresca oppure dei finocchi affettati sottili con del succo di limone. un piatto leggero e dal gusto delicato.

CROSTATA CON MASCARPONE E CIOCCOLATO



Buongiorno,       oggi ho preparato queste bellissime crostatine con il mascarpone e il cioccolato. Durante le feste di Natale il mascarpone a casa nostra è sempre in abbondanza e siccome ha una breve scadenza allora ho pensato di utilizzarlo per preparare la crema di queste crostate. In realtà le ho preparate con la scusa di utilizzare il mio nuovo obbiettivo della macchina fotografica. Regalo inaspettato da mio marito e che desideravo da tempo. Lui mi fa sempre dei bellissimo regali. Chiedimi se sono felice...finalmente anch' io posso fare delle belle foto luminose e con il "famoso" effetto sfuocato sullo sfondo. Premetto io sono un' autodidatta non ho mai seguito dei corsi di fotografia, comunque dai sono stata bravina, non credete?

TACCHINO AL FORNO CON PATATE ROSSE


Buongiorno, il tacchino al forno è un piatto molto gustoso, si prepara in occasione dei pranzi dei giorni
di festa, poi arricchito con la pancetta ed una salsina alla senape, piacerà proprio a tutti.
 

Io ve lo propongo con delle patate rosse al forno come contorno. 

STELLE DI NATALE AL CIOCCOLATO CON GRANELLA DI MANDORLE



Buongiorno,   io ho preparato delle ricettine carine per Natale, ma poi non sono riuscita a pubblicarle, causa impegni vari, come studio, lavoro, famiglia ecc... che mi hanno portato fuori casa per diverse ore al giorno. Ma veniamo a noi, oggi è la vigilia di Natale e mi fermo 5 minuti per scrivere questa ricetta. Un dolcetto semplice da preparare, poi ne prossimi giorni vi propongo le altre ricette. 

Tantissimi auguri di un felice e sereno Natale!

SNICKERDOODLES AL CARDAMOMO


Buongiorno, questo mese per la raccolta "BISCOTTI DAL MONDO"insieme  alle altre blogger: Miria, Simona, Consuelo, Lucia, Imma,  abbiamo preparato un' edizione speciale tutta dedicata al Natale. A me piace tantissimo preparare i biscotti ed averne sempre un barattolo pieno nella mia cucina. A Natale ovviamente non mancano mai i biscotti preparati con farina di nocciole e cannella, i miei preferiti. Per questa occasione invece ho voluto preparare dei biscotti aromatizzati al cardamomo di origine Olandese, dal nome impronunciabile, una ricetta tratta dal libro di Csaba Dalla Zorza.



INGREDIENTI PER 20 PEZZI    TEMPO: 1 ORA

115     gr    di burro

190     gr    di farina

100     gr    di zucchero

55       gr    di zucchero di canna

1         cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4      cucchiaino di sale

1         cucchiaino di cardamomo pestato

1         cucchiano di estratto naturale di vaniglia

45       gr     di uvetta





PREPARAZIONE:

  1. Fai findere il burro su fiamma bassa e lascialo intiepidire. Mescola in una ciotola la farina, 100 gr di zucchero, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e il cardamomo. 
  2. In una ciotola a parte, sbatti le uova e aggiungi il burro fuso e la vaniglia. Mescola, versa nella ciotola con le farine e aggiungi anche l' uvetta, impasta prima con un cucchiaio di legno poi a mano fino a formare un apalla morbida. Metti in frigorifero per 15 minuti.
  3. Nel frattempo, riscalda il forno a 180° e prepara una teglia rivestita di carta forno.  Metti i 25 gr di zucchero rimasti in una ciotolina. Suddividi l' impasto in più pezzi e crea 20 palline rotonde, arrotolandole con i palmi delle mani. Passale nello zucchero e poi sistemale nella teglia, lasciando 5 cm tra una e l' altra.
  4. Inforna e fai cuocere per 10 minuti circa fino a che i biscotti saranno dorati e leggermente crepati. All' interno devono restare morbidi. Spostali subito su una griglia da raffreddamento e srvili con il caffè o con una bella tazza di thè.



Questi biscotti si conservano molto bene in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, oppure in una scatola di latta. 



Vi presento i biscotti che hanno preparato le altre bravissime ragazze: 

Lucia ha realizzato dei biscotti slovacchi i Kolachy 

Simona ha realizzato dei biscotti natalizi Sudafricani i soetkoekies

Imma ha realizzato dei biscotti svedesi alle 4 spezie i Pepparkakor

Consuelo ha realizzato dall' Argentina alfajores de maizena

Miria ha preparato gli Oreshki le noci dolci russe ripiene di crema

...ed infine io vi porto in Olanda con gli snickerdoodles al cardamomo e uvetta.

 

Arrivederci alla prossima ricetta    ALIDA


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