MEDAGLIONI DI POLENTA CON COTECHINO

 

 Buongiorno, oggi una ricettina gustosa con il cotechino e la polenta e una caciottina.  Io ho utilizzato un cotechino precotto e la caciotta che era in un cesto che ho ricevuto a Natale.

Il cotechino è un salume con carne fresca di maiale nervosa e gelatinosa con cotenna (30%) e gasso, addizionata di pepe e aromi. I miglioiri sono quelli di puro suino. Va conservato nella parte meno fredda del frigo e consumato bollito.

 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO UN' ORA

200    gr    di farina di mais

1    litro e mezzo di acqua

1    cotechino precotto

150    gr    di caciotta

burro, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

1. Prepararte la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, stendetela su una placca da forno ad uno spessore di 1 cm e fate raffreddare.
2. Inoltre fate cuocere il cotechino fatelo raffreddare e tagliatelo a dadini.
3. Ricavate dei dischi di polenta, disponeteli in una pirofila, conditeli con il cotechino, la caciotta tagliata a cubetti, qualche fiocchetto di burro, una macinata di pepe e infornate per 15 minuti a 200° fino a quando non si è sciolto il fomaggio.
4. Servire la polenta ben calda con un buon bicchiere di vino.

 Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA