Buongiorno, oggi ho preparato una ciambella con le noci e la farina di mais.
La farina di mais è disponibile a diversi gradi di macinazione. Quella a grana grossa è detta "sbramata" si impiega per fare la polenta e quando si vogliono ottenere impasti più rustici.
Con il termine "fioretto" si indica invece quella macinata finissima, ideale per prepararzioni dolci e salate in cui si desidera ottenere un impasto piacevolmente friabile, ma senza granulosità.
