CIAMBELLA CON LE NOCI

 

 

Buongiorno,  oggi ho preparato una ciambella con le noci e la farina di mais.      

La farina di mais è disponibile a diversi gradi di macinazione. Quella a grana grossa è detta "sbramata" si impiega per fare la polenta e quando si vogliono ottenere impasti più rustici.

Con il termine "fioretto" si indica invece quella macinata finissima, ideale per prepararzioni dolci e salate in cui si desidera ottenere un impasto piacevolmente friabile, ma senza granulosità.

 

 

IGREDIENTI PER 6 PERSONE TEMPO UN' ORA E 20 MINUTI  

200    gr    di gherigli di noci

150    gr    di burro

150    gr    di zucchero semolato

100    gr    di farina  "00" 

30      gr    di farina di mais "fioretto"

30      gr    di farna di farro

8        gr    di lievito in polvere

3 tuorli e 2 uova

 

PROCEDIMENTO:

1. Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un spuma gonfia e soffice. Unitevi le due uova intere e i tre tuorli e un pizzico di sale.
2. Unitevi le tre farina con il lievito ben miscelate, inoltre aggiungere 100 gr di gherigli di noce ridotti in polvere con il mixer e di seguito aggiungere le restanti noci tritate grossolanamente.
3. Trasferite il composto in uno satmpo profondo da ciambella (diametro 20 cm) imburrato e infarinato. Cospargete la superficie con dei granelli di zucchero.
4. Infornate nel forno già caldo a 170° per circa 50 min. Infine sfornate e fate raffreddare.

 

 

              

Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA