Buongiorno, la pizza può costituire un ottimo primo piatto o anche un piatto unico adatto soprattutto al pasto della sera, io di solito la preparo al sabato sera, ed è sempre una piacevole variante al menù quotidiano.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO: 2 ORE PER L' IMPASTO
40 MINUTI PER LA PREPARAZIONE
450 gr di farina "0"
250 ml di acqua
9 gr di lievito di birra fresco
un cucchiaino 1/2 di sale un cucchiaiano 1/2 di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
150 gr di polpa di pomodoro
60 gr di scamorza
50 gr di speck
4 carciofini sott' olio
farina, origano, olio extravergine di oliva sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- Per preparare l' impasto per la pizza si puo' utilizzare la macchina per il pane seguendo il programma dedicato, la planetaria oppure prepararlo a mano. In una ciotola versare la farina facendo un incavo nel mezzo, aggiungere l' olio metà dose di acqua, zucchero, sale ed infine l' acqua nella quale avrete sciolto il lievito.
- Miscelare tutti gli ingrdienti fino a formare una palla liscia ed elastica.
- Coprire la ciotola, con all' interno il vostro impasto, con della pellicola e ponetela nel forno spento. Far lievitare almeno un'ora e mezza. fino al raddoppio del volume.
- Lavorate brevemente sulla spianatoia leggermente infarinata il vostro impasto.
- Spennellate di olio una teglia da pizza rotonda. Allargatevi la pasta con i palmi delle mani. Spennellatela anche in superficie con un pò di olio. Cospargetela con il pomodoro.
- Riducete il formaggio a fettine molto sottili e distribuitele sulla pizza, compleatre con lo speck tagliato a fettine.
- Guarnite con carciofini taggliati a spicchi. Salare pepare e cospargere con dell' origano.
- Irrorare la piza con un filo d' olio, poi passatela in forno ben caldo a 220° e cuocetela per circa 20/25 minuti.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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