PANZEROTTI SCIMUDIN E ROSMARINO

Buongiorno,
ho preparato dei panzerotti con il formaggio "Scimudin", un formaggio a pasta cruda tipico della Valtellina. E' un formaggio con una pasta compatta e tenera, la crosta è sottile  e morbida di colore bianco grigiastro dovuto allo sviluppo di muffe caratteristiche.
Nel dialetto locale viene detto Scimudin ossia "Piccolo scimud" cioè " piccolo formaggio", la scimuda invece è più grande.

FOCACCIA CON STRACCHINO E PESTO

Buongiorno,       con il pesto che ho preparato,  ho fatto questa focaccia stracchino e pesto devo dire che è molto buona. Grazie allo stracchino la rende molto morbida con una crosta molto croccante, la mia è alta, ma è una cosa voluta, in quanto a me piace molto cosi.

L' ho guarnita con delle cucchiaiate di pesto a crudo per renderla molto profumata e delicata.

FOCACCIA SQUACQUERONE E FAVE

Buongiorno a tutti,
bentrovati nella mia cucina.   Oggi ho preparato questa focaccia farcita con squacquerone e fave.
Dunque per realizzarla potete utilizzare o un rotolo di pasta per focaccia già pronta oppre se volete fare le cose per benino, la ricetta per fare l' impasto la trovate QUI

FOCACCINE ALLO SPECK

Buongiorno, ieri da noi ha piovuto tutto il giorno e faceva freddo. Allora ho pensato di proporre alla mia bambina di fare insieme delle focaccine e lei mi ha aiutata molto volentieri. Cosi abbiamo preparato delle focaccine molto semplici e abbiamo aggiunto dello speck e del rosmarino.
Ecco come:

FOCACCINE PRONTE DA FARCIRE

Buongiorno e buon lunedi.
Di solito al sabato sera, quando riusciamo finalmente a sederci a tavola tutti insieme dopo una lunga settimana, mi piace molto preparare una bella teglia di pizza ed è anche molto divertente perchè ognuno se la farcisce come meglio crede.
Però ho voluto provare un' alternativa alla pizza. Cosi ho preparato queste focaccine. Una volta sfornate le metto in un cestino, le porto in tavola ancora calde, in mezzo al tavolo metto un bel tagliere con salumi e formaggi (io e Riccardo abbiamo un debole per squacquerone e rucola) cosi ognuno si prende cio che vuole e io non devo alzarmi 100 volte e posso godermi la cena del sabato sera.  
Servite le focaccine con quello che più vi piace io ho utilizzato squacqurone e rucola, ma sono buonissime anche con il prosciutto crudo e brie.

LA MIA FOCACCIA PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Buongiorno,                                                        mi ricordo che quando andavo a scuola e prendevo il treno, vicino alla stazione c' era una focacceria dove facevano delle focacce buonissime. Noi ragazzi ci fermavamo sempre, quando uscivamo da scuola, prima di prendere il treno per il ritorno e io ricordo che mangiavo o la focaccia ricotta e spinaci o formaggio e prosciutto. Cosi ho voluto provare a replicare quella con il prosciutto cotto e la fontina.
Vi lascio alla ricetta!

FOCACCINE DI FARINA INTEGRALE

Buongiorno a tutti,                   oggi voglio darvi qualche indicazione sulle farine:

FOCACCIA AL ROSMARINO

Ciao a tutti,           volevo intanto scusarmi per i pasticci tecnici, lo so non è ancora perfetta l' impaginazione del blog, ma devo fare tutto da sola e non vado molto d'accordo con la parte tecnica, come avrete notato, mi riesce meglio cucinare, comunque spero di migliorarmi. Intanto vi lascio la ricetta di questa focaccina al 
rosmarino freschissimo, gentile omaggio dei miei suoceri.