Translate

PIZZETTE INTEGRALI AGLI SPINACI




















Buongiorno, sappiamo bene che le pizzette, focaccine, tartellette, salatini sono tra i più classici antipasti della cucina italiana la cui preparazione è sempre caratterizzata dalla presenza di un impasto salato, che fa da base o che racchiude una farcia.
Quelle che ho preparato sono farcite con spinaci e mozzarella.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO: 50 MINUTI PIU' LA LIEVITAZIONE

100  gr   di farina "00"
200   gr   di farina integrale
200   ml  di acqua a temperatura ambiente
8       gr   di lievito
10     ml  di olio evo
400   gr   di spinaci in foglia surgelati
150   gr   di polpa di pomodoro
25     gr   di burro
1       mozzarella
1       cipollotto
1       cucchiaio di origano
sale e pepe




PREPARAZIONE:
  1. Disponete le due farine miscelate tra loro sulla spianantoia, versatevi al centro il sale, l' olio, il lievito sbriciolato e impastatela con acqua sufficiente ad ottenere una pasta elastica e liscia.
  2. Lavoratela bene, formate una palla, disponete l' impasto in una ciotola coprite con la pellicola e mettete nel forno spento a lievitare per un' ora. 
  3. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a dadini e fate insaporire gli spinaci in una padella con il burro, il cipollotto, sale e pepe
  4. Una volta lievitato il vostro impasto, lavoratelo ancora per qualche minuto su un piano infarinato, poi stendete l' impasto con il mattarello. Ricavate dal vostro impasto con il coppapasta delle focaccine, disponetele su una placca da forno foderata con carta forno leggermente unta d' olio e fate lievitare ancora per una mezz 'oretta.
  5. Distribuite sulle pizzette un pò di pomodoro, 1 cucchiaiao di spinaci, un pò di mozzarella, sale, pepe e qualche goccia d' olio.
  6. Spolverizzate con l' origano e infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti e servite.




Servite queste pizzette con un vino bianco, come il Bianco di Custoza (Veneto)



Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA








Post Comment
Posta un commento

Cerca nel blog