REGINETTE CON SALSICCIA E ZAFFERANO

Buongiorno, oggi un buon piatto di pasta che ho trovato su un numero di Alice una ricetta della bravissima Emanuela Trotta. 

Un piatto che si prepara in poco tempo e molto gustoso grazie alla salsiccia e alla panna.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 40 MINUTI

400      gr    di mafaldine

3                 salsicce di maiale

200      ml  di panna fresca

1/2             cipolla

1     spicchio di aglio

1     rametto  di rosmarino

1     bustina   di zafferano

vino bianco, Grana padano, olio evo, sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Tritate finemente l' aglio e la cipolla e fate apassire il trito in padella con un filo d' olio; unite le salsiccie, spellate e sgranate con i rebbi di una forchetta, profumate con l' alloro e il rosmarino e fate rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe, aggiustate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate sfumare.
2. Intanto lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata. Fate sciogliere lo zafferano con la panna e aggiungete quest' ultima nella padella con la salsiccia.
3. Scolate la pasta al dente, versatela in padella con la salsa e fate saltare per qualche minuto. Distribuite la pasta nei piatti da portata e completare con del grana grattugiato.

Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA