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REGINETTE CON SALSICCIA E ZAFFERANO




Buongiorno, oggi un buon piatto di pasta che ho trovato su un numero di Alice una ricetta della bravissima Emanuela Trotta. 
Un piatto che si prepara in poco tempo e molto gustoso grazie alla salsiccia e alla panna.



INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 40 MINUTI

400      gr    di mafaldine
3                 salsicce di maiale
200      ml  di panna fresca
1/2             cipolla
1     spicchio di aglio
1     rametto  di rosmarino
1     bustina   di zafferano
vino bianco, Grana padano, olio evo, sale e pepe

PREPARAZIONE:

  1. Tritate finemente l' aglio e la cipolla e fate apassire il trito in padella con un filo d' olio; unite le salsiccie, spellate e sgranate con i rebbi di una forchetta, profumate con l' alloro e il rosmarino e fate rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe, aggiustate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate sfumare.
  2. Intanto lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata. Fate sciogliere lo zafferano con la panna e aggiungete quest' ultima nella padella con la salsiccia.
  3. Scolate la pasta al dente, versatela in padella con la salsa e fate saltare per qualche minuto. Distribuite la pasta nei piatti da portata e completare con del grana grattugiato.



Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA
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