RUGELACH BISCOTTO DELLA PASQUA EBRAICA BISCOTTI DAL MONDO

 






























Buongiorno,    siamo arrivati al mese di marzo con la rubrica biscotti dal mondo.

Io ho preparato dei dolcetti tradizionali della pasqua ebraica di origine ashkenazita (Croazia).

Si preparano facilmente, con un abase di pasta sottile e farciti con cioccolato e nocciole.

Come al solito non sono sola a farvi conoscere gli innumerevoli biscotti tipici delle varie nazioni.

SIMONA MILANI Biscotti queki cookies Panama

MIRIA ONESTA Biscotti figolla  Malte

IMMA DI DOMENICO Biscotti shortbread  Scozia

LUCIA ANTENORI   Biscotti sequilhos  Brasile

CONSUELO  Biscotti koularakia biscotti greci pasquali


INGREDIENTI:

125     gr     di farina 00
150     gr     di burro freddo
5         gr     di lievito
100     gr     di formaggio cremoso tipo philadelphia
1                 tuorlo
un pizzico di sale

Per il ripieno:

85       gr    di cioccolato da fondere 
30       gr    di burro
1         cucchiaio di cacao amaro
1         cucchiaio di zucchero
50       gr     di nocciole tritate

PROCEDIMENTO:

  1. Versate nel boccale del mixer la farina con il sale, il lievito e il burro a pezzetti; frullate brevemente in modo da amalgamare il burro. Unite il tuorlo ed il formaggio e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Dividete l' impasto in due e formate, aiutandovi con la carta forno, due dischi dal diametro di circa 28 cm. mettete i dischi di pasta in frigor per almeno un' ora.
  3. Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino il cioccolato e fate intiepidire. Trascorsa un' ora estraete i vostri dischi dal frigorifero e spalmatevi sopra il cioccolato.
  4. Dividete il disco in 16 spicchi, a questo punto formate i rugelach. Arrotolate ogni spicchio di pasta su se stesso, dall' esterno verso l' interno, in modo da formare un cornetto. Trasferirli man mano che sono pronti su una teglia ricoperta da carta forno, disponendoli un pò distanziati l' uno dall' altro.
  5. Infornate a 180° per 25 minuti circa





















Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA

































3 commenti on "RUGELACH BISCOTTO DELLA PASQUA EBRAICA BISCOTTI DAL MONDO"
  1. Devono essere una delizia. Sembrano tipo dei cornetti fatti con la frolla. Molto carini

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  2. Molto interessante l'uso del formaggio per la pasta..sarei proprio curiosa di fare l'assaggio :-P

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  3. Li proverò! buona serata cara

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