RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO EGYPTIAN ROLL COOKIES

 

Buongiorno,   oggi sono tornata con l' appunamento biscotti dal mondo ho preparato dei dolcetti egiziani. I dolci egiziani appartengono alla cultura dei dolci "orientali" come vengono definiti dai locali. Con essi condividono l' uso di nocciole, arachidi, sesamo, burro e miele. 

Io ho preparato dei biscotti a base di pasta frolla, farciti con fichi secchi, miele e spezie profumatissime. Il fico è una pianta che fin dall' antichità è presente nel Mediterraneo e in Oriente.

Questa pianta ha origini già dall' antico Egitto, il suo legno è talmente resistente che veniva usato dagli Egizi per la fabbricazione dei sarcofagi.

In fondo alla pagina trovate il link delle altre ricette che hanno preparato: Maria, Simona, Imma, Miria e Monica .

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE TEMPO: 1 ORA E 30 MINUTI

Per la pasta:

140    gr    di farina 00

80     gr     di burro

28     gr     di zucchero di canna

un pizzico di sale, un pizzico di lievito

1/2     cucchiaino di cannella in polvere

1/2    cucchiaino di essenza di vaniglia 

1/2    cucchiaino di scorza d' arancia grattugiata

2    albumi d' uovo

Per il ripieno:

230    gr    di fichi secchi

1     cucchiaio di miele 

65    gr    di acqua

un pizzico di cannella in polvere

un pizzico di noce moscata

un pizzico di cardamomo 

 

 

 

PREPARAZIONE:

Per l' impasto: mescolare la farina con il lievito, il sale e in un' altra ciotola lavoriamo il burro con lo zucchero di canna, aggiungiamo la farina e lavoriamo con la punta delle dita, poi aggiungiamo un uovo ed amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Avvolgiamo l' impasto nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per 40 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno: Tagliare i fichi a pezzetti, metterli in un pentolino con l' acqua, il miele, le spezie e far cuocere a fuoco lento per 10 min. fino a quando i fichi non si saranno ammorbiditi. Aggiungere dell' acqua se necessario. Tenete da parte e fate raffreddare, e frullate i fichi.

Riprendiamo metaà del nostro impasto e stendiamo, fra due fogli di carta da forno un rettangolo di 8 cm dello spessore di 6mm. Disponiamo al centro del rettangolo i fichi, bagnate leggermente i lati dell' impasto e aiutandovi con la carta forno, formate un rotolo, sigillatelo bene in modo che racchiuda bene il ripieno. 

Poi tagliate delle fette di circa 2,5 cm e disponete i vostri biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Fate la stessa cosa con l' impasto rimanenete.

Infornate a 160° per 40 minuti.

 

 SIMONA HA PREPARATO:  MARUCHINOS 

MARIA HA PREPARATO: KAAB EL GHAZAI

MIRIA HA PREPARATO: CHAKLAMA 

MONICA HA PREPARATO: BISCOTTO HALFMANAR

IMMA HA PREPARATO:BISCOTTI PAIN D' EPICES 

 

Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA