TARTELLETTE AL SOTTOBOSCO

























Buongiorno,   ho trovato questa ricetta veloce e sfiziosa da preparare come antipasto, in queste sere fresche di inizio primavera direi che sono più che adatte. Un guscio croccante di pasta brisèe con all'interno una crema di panna e uova con funghi.

Potete utilizzare dei funghi porcini surgelati o dei funghi secchi dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per almeno un' ora.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO: UN' ORA

Per la pasta brisèe:

250     gr   di farina 00
70       gr   di burro
1 uovo
acqua q. b.
1 pizzico di sale

Per la pastella:

125     gr   di panna liquida
125     gr   di latte 
1tuorlo
1 cucchiaio di farina
noce moscata, sale e pepe

Per la farcia

200    gr  di funghi misti trifolati
100    gr  di fontina
1 cucchiaio di prezzemolo







PROCEDIMENTO:

  1. Per la pasta brisèe, passate al setaccio la farina e disporla a fontana.Al centro mettete l' uovo, il burro a pezzetti e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta omogenea; se necessario, aggiungere un pò di acqua. Lasciate riposare in frigorifero per un' ora.
  2. Con la pasta brisèe rivestite gli stampi per tartellette. Frecite con i funghi, la fontina  a dadini e il prezzemolo tritato.
  3. Coprite con la pastella, preparata mescolando tutti gli ingredienti. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.









Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA






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