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VERDURE STUFATE AL BACON




Buongiorno,   oggi un piatto di verdure, un contorno adatto a qualsiasi portata con carciofi e arricchite con bacon affumicato

INGREDIENTI PER 6 PERSONE  TEMPO: 50'

600      gr    di carote
300      gr    di brodo vegetale
50        gr    di bacon affettato
3          carciofi
1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro
prezzemolo, olio evo sale e pepe


PREPARAZIONE:

  1. Pelate le carote, riducetele a tronchetti. Mondate i carciofi, divideteli a spicchi, decorticate i gambi e tagliateli a bastoncini.
  2. Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un velo di olio, unite poi il sedano a dadini (brunoise), i carciofi, le carote,il bacon tritato, un pò di prezzemolo tritato e la foglia di alloro. Lasciate insaporire per qualche istante, quindi bagnate con il brodo e lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando il liquido non si sarà acsiugato quasi del tutto. Corregete di sale, aggiungete ancora un pò di prezzemolo tritato  eportate subito in tavola.







Arrivederci alla prossima ricetta    ALIDA 

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