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PATATE DUCHESSA E CIAMBELLINE CON BROCCOLI



Buongiorno,     un contorno che mette d' accordo tutti, con lo stesso impasto potete fare sia delle patate duchessa che piacciono tanto ai bambini, oppure delle ciambelline con verdure e formaggio. Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono.


INGREDIENTI PER 6 PERSONE   TEMPO: 1 ORA

800    gr    di patate
200    gr    di broccolo romano
50      gr    di burro
1        uovo
2        tuorli
50      gr    di grana grattugiato 
50      gr    di emmenthal
sale, pepe, noce moscata,  paprika

PROCEDIMENTO:

Patate duchessa:
  1. Sbucciate le patate e fatele cuocere nella pentola a pressione, fate intiepidire, schiacciatele, passatele al setaccio unite quindi le uova, il burro, il formaggio, il sale il pepe , la noce moscta e la paprica.
  2. Servendovi di una tasca da pasticciere, munuta di un grosso beccuccio dentellato, distribuite il composto di patate su una placca coperta di carta da forno, formando delle rosette.                                                                                                             
Per le ciambelline: 
  1. Lessate il broccolo e scolatelo al dente. Con lo stesso impasto di patate formate delle ciambelline.
  2. Dividete il broccolo in ciuffetti e distribuiteli al centro delle ciambelline.
  3. Distribuite sopra di esse dell' emmenthal gratuggiato e infornatele a 200 °C per 10 minuti, sfornatele ben dorate. 
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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