Buongiorno, la ciambella è un dolce di forma toroidale; per estensione, il termine viene utilizzato, in genere, per tutte le preparazioni alimentari con la medesima forma. Può essere di piccole dimensioni o avere le dimensioni di una torta, come il classico "ciambellone".
Ho preparato la ciambella "marmorizzata", una ricetta semplice, ho utilizzato del cacao che avevo in casa da finire e un pò di farina di castagne.
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INGREDIENTI:
200 gr farina "00"
50 gr farina di castagne
50 gr fecola
140 gr di zucchero
120 gr di burro fuso
20 ml di olio di semi
3 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di latte
10 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- Nella ciotola della planetaria sgusciate 3 uova intere con lo zucchero e montarle con la frusta, fino ad ottenere una spuma gonfia. Aggiungete a filo il burro fuso raffreddato e l' olio.
- Aggiungete poi all' impasto la miscela di farine il lievito e un pizzico di sale e amalgamare bene.
- In una ciotola amalgamate 3 cucchiai di cacao amaro con 3 cucchiai di latte e un cucchiaio di zucchero.
- Dividete in due l'impasto, in una parte di esso (la parte dove andrà aggiunto il cacao), aggiungete il cacao preparato in precedenza.
- Ungete con il burro uno stampo per ciambella e distribuite con un cucchiaio i due composti, quello chiaro e quello al cioccolato alternandoli. Con uno stuzzicadenti mischiateli facendo dei disegni.
- Distribuite sulla superficie dei granelli di zucchero e infornate a 180° per 50 minuti.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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