MEZZE MANICHE ALLO ZAFFERANO

 

 

Buongiorno,    

la pasta è considerata dal popolo italiano, oltre che un alimento, un elemento di unione condiviso in tutta Italia. Questo alimento è parte integrante della vita, della ultura, della tradizione degli italiani.

Oggi vi propongo un piatto di pasta semplice e confortevole al profumo di zafferano.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO: 30 MINUTI

350  gr    di pasta corta "mezze maniche"

200  gr    di panna

200  gr    di funghi champignon

8      gr    di funghi secchi

50   gr    di pancetta affumicata

uno scalogno, zafferano, prezzemolo, grana grattugiato, olio,sale

PROCEDIMENTO:

1. In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata nella quale cuocerete la pasta. Mettete in ammollo i funghi secchi: pulite e riducete a lamelle gli champignon.
2. Riducete la pancetta a listarelle, fatela appassire in un filo d' olio insieme con lo scalogno tritato quindi rosolatevi le lamelle di champignon e i funghi ammollati, strizzati e tagliati grossolanamente.
3. Aggiungete infine la panna, una bustina di zafferano e la pasta lessata e scolata al dente.
4. Saltatela a fuoco per farla insaporiree cospargetela con il prezzemolo e il formaggio gratuggiato e servite.

 

 

 

Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA