TORTINO DI PASTA FILLO

Buongiorno, oggi prepariamo un antipasto ideale  per il giorno di Pasqua, la mia versione è con gli spinaci e uovo racchiusa in un guscio croccante di pasta fillo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO:  1 ORA

3/4             fogli di pasta fillo

400    gr     di spinaci 

1                cipollotto

4                uova

30      gr     di burro fuso

sale e pepe

olio extra vergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

1. In una padella scaldate un filo d' olio e il cipolloto affettato a rondelle. Aggiungete gli spinaci fateli cuocere per 5' aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
2. Nel frattempo srotolate la pasta fillo, prendete tre fogli e pennellateli con il burro fuso, sovrapponeteli e tagliateli a quadretti di circa 15x15.
3. Foderate i pirottini in alluminio.
4. In ogni pirottini aggiungete gli spinaci con il cipolloto e fatevi un incavo nel mezzo nel quale romperete un uovo sgusciandolo intero sopra gli spinaci, quindi richiudete il vostro tortino con i lembi esterni della pasta fillo, aiutandovi con il burro fuso per sigillare.
5. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
6. Servire il vostro antipasto tiepido.

Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA