BAVETTE ALLA CREMA DI PORRO E GAMBERONI

Buongiorno e buon lunedi, oggi una delle ultime ricette dal sapore estivo, che man mano lasciano spazio alle ricette autunnali, a base di zucca, funghi, castagne e carni a cottura lenta. Non a caso ieri sono stata al mercato europeo a Piacenza dove ho fatto scorta di spezie per preparare appunto tante ricette autunnali, sia dolci che salate!!
La ricetta di oggi invece, se avete nel congelatore dei gamberi o semplicemente delle mazzancolle, in poco tempo potete preparare delle linguine davvero sfiziose dal gusto molto delicato. 

INSALATA ROQUEFORT E NOCI

Buongiorno, oggi vi propongo un' insalatina con il formaggio, il roquefort, a voi piace? A me molto poi con un' insalatina e delle noci ci sta proprio bene. 
Il roquefort è indubbiamente uno dei più tipici e famosi formaggi francesi.
E' prodotto con latte di una particolare razza di pecore che vive nelle Causses, le zone più deserte dei Pirenei aride durante l' estate e spazzate dai venti durante l' inverno. Il procedimento con cui viene realizzato è vecchio di secoli. Il Roquefort ha un sapore inconfondibile, una pasta morbida, chiazzata da larghe macchie verdastre provocate da particolarissime muffe. I francesi lo chiamano formaggio-miracolo.

POLPETTONE DI TONNO PATATE E ACCIUGHE

INGREDIENTI:

Buongiorno e buon lunedi, oggi un' alternativa gustosa al classico polpettone di carne. 
Un polpettone con le patate, arricchito con acciughe e olive nere. Per ottimizzare i tempi, potete cuocere le patate nella pentola  a pressione. Inoltre se avete difficoltà a cuocerlo potete foderare uno stampo da plum cake con la carta forno, poi disponete all' interno il composto, spolverizzate con un pò di pangrattato ed infornate a 180 per 40 minuti.

CROSTATA CON FROLLA AL CACAO

Buongiorno, oggi sono a casa con la mia Beatrice che ha voluto aiutarmi a preparare questa crostata semplice, per l' appuntamento consueto, del dolce del venerdi. 
Allora vi lasciamo la ricetta della torta  ed io e Beatrice vi auguriamo un buon week-end!   Voi cosa farete di bello?

TROFIE AL POMODORO E BASILICO

Buongiorno, mio suocero mi ha regalato dei pomodori freschi, cosi ho pensato di preparare un bel piatto di trofie.

TORTA MARGHERITA CON PANNA MONTATA E FRUTTI DI BOSCO

Buongiorno buon venerdi,                       sono tornata con l' appuntamento più dolce della settimana  lo #sweetfriday.
Avevo già provato a fare questa torta ma l' impasto non mi aveva soddisfatto del tutto, è risultato poco soffice e gommoso. Allora ho provato una ricetta che ho trovato in una vecchia rivista della cucina italiana (con le loro ricette non si sbaglia mai) e finalmente è venuta proprio come dicevo io. Bene, allora buona giornata e segnatevi la ricetta, se avete ospiti farete un figurone, e piacerà tantissimo anche ai bambini.

TACCHINO AL CURRY CON RISO E LENTICCHIE

Buongiorno,            oggi parliamo un pò delle carni bianche mi piaceva darvi qualche informazione e dei piccoli consigli!
 
Parliamo dei valori nutrizionali del pollame e del coniglio che sono un' ottima fonte di proteine pregiate tanto da poter essere paragonate al manzo.
Pollame e coniglio apportano una modesta quantità di grassi e pochissimo colesterolo, le loro carni vantano un' impareggiabile digeribilità che le rende adatte ad ogni tipo di dieta. Questo però non vale per la pelle dei volatili, che è invece molto grassa e andrebbe per ciò eliminata. In genere, la parte più magra, più proteica e meno calorica del pollame è il petto, mentre cosce e ali contengono una maggiore quantità di lipidi.

GUIDA ALL' ACQUISTO:

Nell' ambito dell' odierna produzione per lo più intensiva, ci sono anche modalità di allevamento che si avvicinano in parte ai sistemi naturali di una volta. le diciture "rurale in libertà" "all' aperto" "estensivo al coperto" riportate sull' etichetta indicando metodi che prediligono razze a lento accrescimento allevate a bassa densità, all' aperto, cosi da ottenere carni più sode e saporite.
Al momento dell' acquisto è importante verificare che la pelle sia sottile e uniforme, la carne compatta e asciutta, lo sterno elastico e le zampe chiare e ricoperte da squame lisce. Per il coniglio, acquistate sempre animali di produzione nazionale e macellati a tre mesi, di gusto più delicato.

Oggi vi propongo una ricetta: il tacchino al curry.
Per questa ricetta ho utilizzato la fesa di tacchino. La fesa di tacchino è molto versatile si può utilizzare per diverse preparazioni.