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CROSTATA ALLA RICOTTA E...








































Buongiorno a tutti,                   a chi non piace una bella fetta di crostata? Poi se la sua farcitura è composta da due strati, uno con panna e uno con cioccolato meglio ancora!! Bene segnatevi la ricetta di questa buonissima crostata, adatta anche come dolcetto fine pasto, perchè no? Direi io...

ROTOLO DI TACCHINO CON CASTAGNE E NOCI



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Buongiorno a tutti, 
 per questa ricetta ho preso ispirazione dalla bravissima  Sara Giulia Tommasi, nonchè l' insegnante dei miei corsi di cucina e l' autrice del blog ricettedietagrupposanguigno.

ROTOLINI AL SALMONE










































Le crespelle sono una base per la cucina italiana. Ci sono mille varianti, io oggi le ho preparate con la farina di farro, hanno unh sapore neutro, quindi possono essere farcite con ingredienti salati o dolci. Classiche con ortaggi e salumi, formaggi e besciamella, servite come primo piatto. Oppure come ho fatto io con del salmone affumicato adatte come antipasto. Importante che siano sottilissime. Possono essere preparate anche il giorno prima e si conservano bene in freezer.

MINI BRISEE FARCITE











































Ciao a tutti,      questa ricetta è stata realizzata grazie ai suggerimenti di mio figlio Riccardo, il quale mi dice: " Mamma, perchè non mi fai un torta salata con i funghi ed il prosciutto cotto?" Cosi ecco la sua richiesta è stata soddisfatta!!!

TAGLIATELLE AL RAGU' DI AGNELLO










































Ciao a tutti, 
  non so voi, ma con questo tempaccio un bel piatto di tagliatelle fumanti  è proprio quello che ci vuole, se poi condite con un buon ragù ed un bicchiere di vino meglio ancora.

POLLO AL LIMONE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buongiorno a tutti,                                                                                                                           eccomi con una nuova ricetta "old-style" questa ricetta l' ho trovata su un settimanale di cucina del 1981, con tante ricette interessanti e molto pratiche. Io di solito compro il pollo intero oppure  mi faccio dividere dal macellaio la parte posteriore del pollo poi lo porziono nei sacchetti e lo congelo. Quando voglio cucinarlo devo solo ricordarmi di toglierlo dal freezer la sera prima ed il gioco è fatto. Con questo sistema sicuramente si risparmia un bel pò e poi si può cucinare il pollo in tantissimi modi diversi seguendo i propri gusti e le proprie preferenze. Abituatevi anche voi ad acquistare il pollo in modo intelligente, seguite il mio consiglio, vi faciliterà un pò le cose.

POLPETTONE CON ASPARAGI









































Buongiorno a tutti,                                    il polpettone è gustoso e semplice da preparare, è un classico della cucina di casa. Ma perchè sia ottimo deve risultare anche morbido.
Il polpettone può essere preparato con qualsiasi tipo di carne ma il risultato migliore si ha miscelando manzo, vitello e maiale in parti uguali. Il segreto della morbidezza è il pane ammollato nel latte. Rispetto alla carne, il suo peso può variare tra il 25 e il 35%. Per 750 g di carne sono stati usati 180 g di pane casereccio ammollato in 250 g di latte e strizzato. Per aromatizzare servono un bel ciuffo di prezzemolo, mezzo spicchio di aglio, un cucchiaino di paprica dolce, sale e pepe e noce moscata. Vanno bemne anch etimo e maggiorana. I vari ingredienti si legano con un uovo. E' importante amalgamare molto bene pane, uova, sale e aromi con la carne.

CROSTATINE ALLA MARMELLATA





















Buongiorno a tutti,   non so voi ma io per organizzarmi al meglio, ho sempre nel freezer della pasta frolla e briseè congelata pronta all' uso. Quando mi regalano delle uova freschissime e ho dei pacchi di farina mezzi aperti in dispensa ne appeofitto per impastare e fare un pò di scorta. Così poi in poco tempo, posso preparare biscotti, torte oppure come in questo caso delle crostatine con la marmellata di fichi

"CESTINI" DI POLENTA CON ASPARAGI




































Ciao a tutti, immagino che state già pensando al vostro menù di Pasqua. Allora segnatevi questo antipasto, sempliccissimo da preparare e allo stesso tempo stupirà i vostri ospiti. Oltre a questo antipasto vi lascio un' altra ideuzza, per organizzare il vostro menù, sempre a base di asparagi che potete trovare qui: Mini quiche agli asparagi.

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