CANTUCCI TOSCANI RUBRICA BISCOTTI DAL MONDO

Buongiorno, per la rubrica "BISCOTTI DAL MONDO" del mese di giugno, abbiaimo pensato di fare un' edizione tutta italiana, abbiamo sfornato biscotti delle varie regioni italiane. A sfornare questi meravigliosi biscotti siamo sempre noi: Alida, Simona Imma, Miria, Lucia e Consuelo.      

Io ho preparato dei cantucci, questi biscotti si possono chiamare anche cantuccini o biscotti di Prato o biscotti etruschi. Sono uno dei maggiori vanti della cucina toscana. Sono dei biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana.      Pensate, nel 2015 il biscotto ottiene la denominazioe IGP denominazione geografica protetta 

TARTINE CON ACCIUGHE RICOTTA E POMODORINI

Buongiorno,     oggi vi propongo un antipasto adatto per la stagione più calda, delle tartine monoporzione con della ricotta fresca e con un gusto deciso grazie alla sapidità delle acciughe.

CARRE' DI MAIALE CON LE MELE

Buongiorno,   per questa ricetta ho scelto un pezzo di carne di ottima qualità, tra l'atro il carrè è un pezzo di carne che mi piace molto perchè presentarlo sulla mia tavola imbandita è un vero piacere ed una grande soddisfazione. Non sempre si trova al supermercato o dal macellaio, cosi io l' ho ordinato e me lo sono fatto preparare già legato e  avvolto nella pancetta. 

PAPPARDELLE ALLA NORCINA

 

Buongiorno,  oggi vi propongo un primo piatto della tradizione umbra a base di salsiccia di Norcia. Io non avendo la salsiccia di Norcia utilizzo la salsiccia normale e panna, un sugo ricco e cremoso, direi un piatto molto gustoso.

Non ho la salsiccia di Norcia ma ho il Sagrantino di Montefalco acquistato proprio a Montefalco durante le vacanze estive in Umbria. Mai tornare dai luoghi di vacanza senza una bottiglia di vino locale.    Il Sagrantino è uno dei vitigni più antichi e noti dell' Umbria, tutelato dalla DOCG dal 1989.    E' un vino d' impegno e di grande personalità, il Sagrantino di Montefalco deve essere conservato con la bottiglia orizzontale.

PASTICCINI DI MAIS BISCOTTI DAL MONDO

"Pasticcini di mais": una specialità della pasticceria colombiana, semplice, economica e gradevolissima.

Buongiorno,        eccoci qui con l'appuntamento di maggio per la rubrica "Biscotti dal mondo" scritta con le amiche Miria, Simona, Lucia, Imma e Consuelo.  

E' davvero molto interessante questa rubrica perchè mi spinge sempre  a trovare delle ricette di biscotti sempre diversi per poi scoprire che gli ingredienti utilizzati per questi deliziosi dolcetti che ogni mese vi proponiamo sono ingredienti che veramente accomunano tutte le nazioni. Come le uova e la farina e il burro ad esempio.

Oggi ho preparato dei pasticcini al mais provenienti dalla Colombia. Ideali per un dolcetto fine pasto, oppure per accompagnare una tazza di tè. Sono dei biscottini molto semplici da preparare vedrete vi faranno fare un figurone, come fossero dei veri biscotti da pasticceria.

ASPARAGI AVVOLTI NELLA SFOGLIA

Buongiorno, ho visto questa ricetta sul web, mi è piaciuta tantissimo a tal punto che ho voluto provare a farla anch'io. E' un modo diverso e molto carino di presentare gli asparagi in tavola al posto della classica ricetta con l' uovo.

Il gusto delicato degli asparagi incontra la croccantezza della pasta sfoglia, in una stuzzicante ricetta da servire come antipasto.

TARTELLETTE AL SOTTOBOSCO

Buongiorno,   ho trovato questa ricetta veloce e sfiziosa da preparare come antipasto, in queste sere fresche di inizio primavera direi che sono più che adatte. Un guscio croccante di pasta brisèe con all'interno una crema di panna e uova con funghi.

Potete utilizzare dei funghi porcini surgelati o dei funghi secchi dopo averli lasciati in ammollo in acqua tiepida per almeno un' ora.