PIZZA SPINACI FIORDILATTE E RICOTTA

Buongiorno e buon lunedi, se volete preparare qualcosa di buono per alleggerire questo lunedi di settembre allora vi consiglio questa pizza con fiordilatte e ricotta. I miei figli l' anno mangiata addirittura per merenda.       Il fiordilatte e la ricotta le conferiscono un gusto molto delicato, con una base croccante.

"TORTINO" DI PATATE E TALEGGIO

Buongiorno,     ho preparato questo antipasto sfizioso con del taleggio freschissimo, un prodotto locale, di un caseificio che si trova proprio qui a Casalpusterlengo. L' ho preparato con taleggio e patate in una pirofila in ceramica in modo da poterla servire direttamente in tavola. In alternativa si possono preparare delle monoporzioni usando le apposite cocotte in ceramica.

TORTA SALATA ROBIOLA E SPECK

 

Buongiorno,      al rientro delle vacanze magari siamo a corto di idee, non sappiamo cosa cucinare, proviamo a fare insieme una torta salata semplice con ingredienti che abbiamo tutti in casa.

La pasta brisèe ha una consistenza friabile e un gusto deciso grazie alla farina integrale, con un ripieno delicato grazie alla robiola.

...SETTEMBRE.....STRUDEL DI MELE

 

Buongiorno,         benvenuto settembre....da te mi aspetto molte cose!

Prima di tutto per celebrare questo mese ho deciso di preparare un dolce con le mele che arrivano direttamente dalla Val di Non. 

E' da tanto tempo che cerco la ricetta originale dello Strudel di mele del Trentino Alto Adige fatto con la pasta frolla e per questo devo ringraziare Anna Messner Perathoner per la ricetta originale e Germana Busca per la spiegazione passo per passo.

E' davvero molto buono, buonissimo direi, penso che d' ora in poi quando farò lo strudel utilizzerò solo ed esclusivamente la ricetta di Anna.

TORTA CON MORE E PINOLI

Buongiorno,     ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista "La cucina italiana", una torta con more pinoli e crema pasticcera.

Niente di più adatto per l' appuntamento dello #sweetfriday ed inoltre una torta per festeggiare ferragosto. Io lo passerò a casa perchè noi partiamo per la montagna alla fine del mese. Voi cosa fate di bello?

PANINI AL MAIS

Buongiorno, per quanto riguarda le farine speciali, questa definizione comprende le farine 0, 00, o manitoba. Queste miscele sono ricche di glutine e unite al lievito favoriscono la perfetta miscela degli impasti. Io per fare questo tipo di panini ho utilizzato una farina di tipo "0".

ROAST-BEEF AL ROSMARINO

Buongiorno, il "roast-beef al rosmarino": molto usata per le preparazioni di carni arrosto, quest'erba aromatica trova nel roast-beef la sua utilizzazione migliore.
Roast-beef è un termine inglese che significa "bue arrosto". Il taglio si ricava nella parte posteriore della lombata nella parte della schiena. 
Una regola fondamentale per la preparazione del "Roast-beef all' inglese" che deve essere ben dorato all' esterno e roseo all' interno.
La temperatura interna deve essere di tra i 55-60°.