TORTA MARGHERITA CON PANNA MONTATA E FRUTTI DI BOSCO

Buongiorno buon venerdi,                       sono tornata con l' appuntamento più dolce della settimana  lo #sweetfriday.
Avevo già provato a fare questa torta ma l' impasto non mi aveva soddisfatto del tutto, è risultato poco soffice e gommoso. Allora ho provato una ricetta che ho trovato in una vecchia rivista della cucina italiana (con le loro ricette non si sbaglia mai) e finalmente è venuta proprio come dicevo io. Bene, allora buona giornata e segnatevi la ricetta, se avete ospiti farete un figurone, e piacerà tantissimo anche ai bambini.

TACCHINO AL CURRY CON RISO E LENTICCHIE

Buongiorno,            oggi parliamo un pò delle carni bianche mi piaceva darvi qualche informazione e dei piccoli consigli!
 
Parliamo dei valori nutrizionali del pollame e del coniglio che sono un' ottima fonte di proteine pregiate tanto da poter essere paragonate al manzo.
Pollame e coniglio apportano una modesta quantità di grassi e pochissimo colesterolo, le loro carni vantano un' impareggiabile digeribilità che le rende adatte ad ogni tipo di dieta. Questo però non vale per la pelle dei volatili, che è invece molto grassa e andrebbe per ciò eliminata. In genere, la parte più magra, più proteica e meno calorica del pollame è il petto, mentre cosce e ali contengono una maggiore quantità di lipidi.

GUIDA ALL' ACQUISTO:

Nell' ambito dell' odierna produzione per lo più intensiva, ci sono anche modalità di allevamento che si avvicinano in parte ai sistemi naturali di una volta. le diciture "rurale in libertà" "all' aperto" "estensivo al coperto" riportate sull' etichetta indicando metodi che prediligono razze a lento accrescimento allevate a bassa densità, all' aperto, cosi da ottenere carni più sode e saporite.
Al momento dell' acquisto è importante verificare che la pelle sia sottile e uniforme, la carne compatta e asciutta, lo sterno elastico e le zampe chiare e ricoperte da squame lisce. Per il coniglio, acquistate sempre animali di produzione nazionale e macellati a tre mesi, di gusto più delicato.

Oggi vi propongo una ricetta: il tacchino al curry.
Per questa ricetta ho utilizzato la fesa di tacchino. La fesa di tacchino è molto versatile si può utilizzare per diverse preparazioni.

TORTINI DI BRISEE CON CRESCENZA E FICHI

Buongiorno e buon lunedi,         adesso poco alla volta si ritorna alla routine di sempre. Settembre è vicino, Beatrice inizia la prima elementare, quindi devo organizzare il materiale scolastico e acquistare le ultime cose che mancano.
Per Riccardo invece è l' ultimo anno di medie in una nuova scuola con dei nuovi compagni. Ma i ragazzini fanno presto ad ambientarsi e a fare nuove amicizie vero? Spero solo che trascorra questo ultimo anno di medie nel modo più tranquillo e sereno possibile.

Per questa ricetta invece ho preso ispirazione da un libricino di Alice cucina è un modo insolito di utilizzare i fichi per una preparazione salata. Potete servire questi tortini di pasta brisèe come aperitivo tra amici o come antipasto.

UNO STUZZICA APPETITO...INSALATA DI PROSCIUTTO

Buongiorno,                  come promesso una nuova ricetta!! Uno stuzzica-appetito!!
Le insalate costituiscono un ottimo primo piatto, rinfrescante e leggero, infatti fanno Venire appetito prima di riempirci prima di cominciare il pasto.
Potete servirla per il pranzo di ferragosto.

CHERRY PIE

  
Buongiorno a tutti e buon venerdi,            In questo periodo che ho i bimbi a casa da scuola non riesco a dedicare alle ricette tutto il tempo che meritano, ma dal rientro delle vcanze e dopo che è iniziata la scuola prometto di dedicarci più tempo. E' solo questione di organizzazione giusto?  Mi piace preparae le ricette e poi condividerle, anche perchè devo dire che mi fa molto piacere quando incontro le mie amiche, o le mamme dei compagni dei miei figli che mi chiedono consigli per preparare delle torte, oppure come cercare le ricette sul blog, e mi dicono: "ma che bella totra che hai fatto l' altro giorno" oppure " ma quel pesce...meraviglioso! Anch' io lo voglio fare."
Oggi ho preparato una torta alle ciliegie la "cherry pie", in realtà non ho seguito nessuna ricetta l' ho fatta seguendo i miei gusti.  Vi lascio la ricetta:

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Buongiorno a tutti,            oggi l' aria è molto più fresca, decisamente, ecco io ne approfitto per pulire casa prima di partire per le vacanze, ma prima vi lacsio una semplice ricetta con le zucchine, adatta per una cena in terrazza o per un pic-nic, si può preparare tranquillamente anche il giorno prima.
Un consiglio: distribuite del pangrattato sulla base della pasta sfoglia, prima di distriburci sopra la farcitura. In questo modo il pangrattato aiuterà ad assorbire il liquido della farcitura, rendendola più asciutta.

ORATA CON PATATE E POMODORINI

Buongiorno e buon lunedi,                         oggi una bella ricetta a base di pesce, ho preparato un' orata cucinata in modo molto semplice accompagnata con delle patate e pomodorini  che diventa un piatto unico. 
Accompagniamo qusto peesce con un bicchiere di ortugo fresco servito a 10-12°C. 
La discreta struttura consente all' Ortrugo un certo invecchiamento almeno fino a due anni. Nella versione Frizzante e Spumante è un gradevole aperitivo e compagno di colazioni rustiche pacentine con coppa e salumi. Come vino tranquillo si abbina molto bene con antipasti magri, piatti a base di uova con tutta la cucina marinara e con formaggi freschi.