PICCOLE SFOGLIATINE CON CRESCENZA E POMODORINI

Buongiorno,       e buon lunedi ieri avevamo voglia di qualcosa di fresco e sfizioso da mangiare, cosi avevom in casa un rotolo di pasta sfoglia, dei pomodorini ed ecco in un attimo ho preparato queste sfogliatine. Vi lascio la ricetta:

TORTA SBRISULONA

Buongiorno, ed ecco il dolce del venerdi: la torta sbrisulona. Ho preparato l' impasto di questa torta e ne ho avanzato un pò  per una tortina più piccola. Cosi ho proposto ai colleghi di mio marito se volevano assaggiarla, ovviamente non se lo sono fatto dire due volte, inoltre mi è stato riferito che è finita in un batter di ciglio e per giunta mezza torta è stata letteralmente sequestrata da un collega il quale se l' è mangiata tutta senza lasciarne una briciola.

Io non l' avevo mai fatta, devo dire che è molto buona e facile da preparare, si senta la scorza fresca del limone e il sapore della mandorla confettata.

La torta sbrisulona è la classica torta da mettere sul tavolo servita con il caffè ed ognuno si prende il pezzo che vuole, proprio spezzandola con le mani.

POLPETTINE DI PATATE AL FORMAGGIO

Stavo curiosando nei miei libri di cucina per trovare una nuova ricetta, cosi ho notato questi dischi di patate cotti in padella con il burro.
Io ho pensato invece di dargli una forma leggermente diversa e  di cuocerli al forno.
Questo è un secondo piatto veloce, senza carne e senza uova e si può preparare anche il giorno prima.
Per velocizzare i tempi io ho cotto le patate nella pentola a pressione.

BRISE'E FARCITA CON MOUSSE DI SALMONE

Buongiorno, se penso agli antipasti ed in particolare alle tartine servite con le varie mousse: quella al prosciutto, quella al tonno, quella al gorgonzola e noci, quella al salmone affumicato...ecco decisamente la mia preferita è proprio quella al salmone affumicato, formaggio spalmabile ed erba cipollina.
Visto che adesso inizia fare più caldo, quindi si ha voglia di mangiare qualcosa di più leggero e fresco, ho pensato di preparare una base di pasta brisèe e farcirla con una buonissima mousse al salmone.

FOCACCIA SQUACQUERONE E FAVE

Buongiorno a tutti,
bentrovati nella mia cucina.   Oggi ho preparato questa focaccia farcita con squacquerone e fave.
Dunque per realizzarla potete utilizzare o un rotolo di pasta per focaccia già pronta oppre se volete fare le cose per benino, la ricetta per fare l' impasto la trovate QUI

SOGLIOLE ALLA MUGNAIA

Buongiorno e buon lunedi,
oggi doppia ricetta, un grande classico come le sogliole alla mugnaia e delle PATATE AL CARTOCCIO light ma molto gustose
Per questa ricetta potete utilizzare delle trote fresche oppure surgelate, in questo caso ovviamente prima di usarle le farete scongelare bene, preferibilmente in frigorifero in modo che lo scongelamento sia più lento e il pesce risulti meno asciutto.

PATATE "SCOMPOSTE" AL CARTOCCIO

Buongiorno, mmm... che buone le patate mi piacciono tantissimo e cerco sempre nuove ricette per poterle cucinare in modo alternativo. Queste sono delle patate "scomposte" con basilico e formaggio, avvolte nel cartoccio per poterle cucinare senza aggiunta di grassi e rendere le patate morbide e gustose. Io le ho cucinate per accompagnare queste sogliole alla mugnaia.