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RICETTA "OLD-STYLE", TAGLIATELLE FUNGHI E PANNA









































Ciao a tutti,                                                   dalle località trentine, delle mie vacanze appena trascorse, mi sono portata a casa una bella confezione di porcini secchi, pensando già a come cucinarli. Secondo me il loro utilizzo migliore era quello di preparare un sugo per un bel piatto di tagliatelle con la panna. Senza ombra di dubbio questo è uno dei miei piatti preferiti. Bene ecco a voi la ricetta:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE     TEMPO 30 MINUTI

250    gr    di tagliatelle all' uovo
150    gr    di panna fresca
80     gr    di porcini secchi
aglio, olio evo, sale, prezzemolo

PROCEDIMENTO:
  1. Ammollate i funghi in acqua calda per circa un' ora, scolateli e conservate l' acqua di ammollo. Saltateli per 5 min. in padella con un filo d' olio e l' aglio.
  2. Bagnateli con un mestolino della loro acqua di ammollo filtrata, e proseguite la cottura per qualche minuto per ridurre il liquido. Prelevate qualche fungo per decorare.
  3. Unite nella padella con i funghi la panna e cuocete a fuoco basso per altri 3 minuti. Alla fine salate.
  4. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata per 3' . Scoltele al dente senza sgocciolarle troppotrasferendole direttamente nella padella con il condimento. Salate.
  5. Servite le tagliatelle, decorate con qualche fungo tenuto da parte e del prezzemolo. 





































Arrivederci alla prossima ricetta           ALIDA

TORTA DI MELE E NOCCIOLE









































Ciao a tutti e buon inizio settimana,                                               oggi ho fatto una torta di mele con farina di mais uvetta e nocciole. Ottima per la prima colazione, oppure a merenda accompagnata da un tè caldo e profumato.

POLLO ALLA DIAVOLA









































Buongiorno a tutti,                direi che l' estate ormai ci sta salutando, dietro ai banchi di scuola e dietro ai nuvoloni grigi che questa mattina incombono sopra i tetti delle case. Così oggi vi propongo un' ultima ricetta estiva, il pollo alla diavola, in realtà si può cucinare tutto l' anno visto che questo pollo è cotto in padella. ( Invece nella stagione estiva è consuetudine cucinarlo sul barbeque ).

BENVENUTO SETTEMBRE...CROSTATA AI FICHI E MANDORLE





















Ciao a tutti,                                            siete rientrati dalle vacanze? Io da pochi giorni, abbiamo trascorso delle belle vacanze abbiamo fatto un sacco di cose, passeggiate, visite ai castelli e ai parchi faunistici e qualche bagno al lago. Riccardo è stato un vero campione ha camminato tantissimo senza mai lamentarsi e si è anche cimentato in un percorso sugli alberi. Beatrice invece ha scoperto tantissimi animali e ne è rimasta affascinata. Con settembre,  dopo il rientro delle vacanze, l' inizio della scuola e la ripresa del lavoro è un nuovo inizio per me e riparto facendo sempre tanti buoni propositi.....E' da luglio che stresso mio suocero chiedendogli se i fichi della sua pianta erano pronti per essere raccolti, bene questo è il risultato: 

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