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RICETTA "OLD-STYLE", TAGLIATELLE FUNGHI E PANNA









































Ciao a tutti,                                                   dalle località trentine, delle mie vacanze appena trascorse, mi sono portata a casa una bella confezione di porcini secchi, pensando già a come cucinarli. Secondo me il loro utilizzo migliore era quello di preparare un sugo per un bel piatto di tagliatelle con la panna. Senza ombra di dubbio questo è uno dei miei piatti preferiti. Bene ecco a voi la ricetta:


INGREDIENTI PER 4 PERSONE     TEMPO 30 MINUTI

250    gr    di tagliatelle all' uovo
150    gr    di panna fresca
80      gr    di porcini secchi
aglio, olio evo, sale, prezzemolo

PROCEDIMENTO:
  1. Ammollate i funghi in acqua calda per circa un' ora, scolateli e conservate l' acqua di ammollo. Saltateli per 5 min. in padella con un filo d' olio e l' aglio.
  2. Bagnateli con un mestolino della loro acqua di ammollo filtrata, e proseguite la cottura per qualche minuto per ridurre il liquido. Prelevate qualche fungo per decorare.
  3. Unite nella padella con i funghi la panna e cuocete a fuoco basso per altri 3 minuti. Alla fine salate.
  4. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata per 3' . Scoltele al dente senza sgocciolarle troppotrasferendole direttamente nella padella con il condimento. Salate.
  5. Servite le tagliatelle, decorate con qualche fungo tenuto da parte e del prezzemolo. 





































Arrivederci alla prossima ricetta           ALIDA
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