POLLO ALLA DIAVOLA

Buongiorno a tutti,                direi che l' estate ormai ci sta salutando, dietro ai banchi di scuola e dietro ai nuvoloni grigi che questa mattina incombono sopra i tetti delle case. Così oggi vi propongo un' ultima ricetta estiva, il pollo alla diavola, in realtà si può cucinare tutto l' anno visto che questo pollo è cotto in padella. ( Invece nella stagione estiva è consuetudine cucinarlo sul barbeque ).

BENVENUTO SETTEMBRE...CROSTATA AI FICHI E MANDORLE

Ciao a tutti,                                            siete rientrati dalle vacanze? Io da pochi giorni, abbiamo trascorso delle belle vacanze abbiamo fatto un sacco di cose, passeggiate, visite ai castelli e ai parchi faunistici e qualche bagno al lago. Riccardo è stato un vero campione ha camminato tantissimo senza mai lamentarsi e si è anche cimentato in un percorso sugli alberi. Beatrice invece ha scoperto tantissimi animali e ne è rimasta affascinata. Con settembre,  dopo il rientro delle vacanze, l' inizio della scuola e la ripresa del lavoro è un nuovo inizio per me e riparto facendo sempre tanti buoni propositi.....E' da luglio che stresso mio suocero chiedendogli se i fichi della sua pianta erano pronti per essere raccolti, bene questo è il risultato: 

PLUMCAKE ALLA RICOTTA

Buongiorno a tutti,                                   con questa ricetta voglio augurarvi buone vacanze, che bello non vedo l'ora di poter stare tutti e quattro insieme a fare lunghe passeggiate, giocare sui prati, andare a visitare musei e castelli, insomma fare tutto quello che più ci piace con tanta allegria ed entusiasmo. Noi trascorriamo le nostre vacanze sulle dolomiti del Brenta, la terra delle mele. Infatti quando torniamo dalle vacanze il bagagliaio della macchina è strapieno di mele e di altri prodotti tipici come il miele, lamponi, speck e vino. Non vedo l' ora di tornare per utilizzare al meglio questi prodotti ( ho in testa un sacco di idee per delle belle ricettine gustose ).
Buone vacanze divertitevi e riposatevi.

MUFFIN GOLOSI ALLA FRUTTA

 Ciao a tutti,                                   oggi ho preparato una ricetta dedicata ai più piccoli. Magari in questi giorni vostro figlio ha invitato un suo compagno di classe per la merenda, oppure nella vostra casa al mare ospitate l' amica del cuore di vostra figlia. Voi volete stupirli con una merenda golosa? Ecco quello che fa per voi: Dei semplicissimi muffin arricchiti con frutta fresca.

 INGREDIENTI PER 10 MUFFIN   TEMPO: UN' ORA

200     gr      di farina

80       gr      di burro

100     gr      di zucchero

100     gr      di latte

50       gr      di fecola

80       gr      di ciliegie

80       gr      di fragole

80       gr      di more

2      uova, 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci.

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PREPARAZIONE:

1. Miscelate la farina con il lievito e la fecola.
2. In una ciotola miscelate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso e il latte, e man mano incorporate la farina. Miscelate bene e fate riposare in frigor per 20 min.
3. Nel frattempo preparate la frutta tagliata a dadini e incorporatela all' impasto.
4. Imburrate e infarinate i vostri pirottini e versatevi all' interno il composto aiutandovi con un cucchiaio, decorate infine con il frutto intero.
5. Infornate a 180° per 20 min.

Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA

CROSTATA CON FRUTTA FRESCA

Ciao a tutti,                                oggi voglio augurarvi un buon week-end con questa torta ricca di frutta fresca ed una crema vellutata e soffice. 

QUICHE ESTIVA CON LE VERDURE DELL' ORTO

Ciao a tutti,                                                  finalmente tranquilla per poter scrivere la mia ricetta. Oggi proprio non è giornata, mi sono alzata presto e mi sono detta " faccio un pò di cose mentre i bimbi dormono". Invece si sono alzati presto anche loro e....... addio tranquillità, poi questo caldo di certo non aiuta. Penso che abbiamo tutti voglia di una bella vacanza.  Comunque se avete la fortuna di possedere un piccolo orticello, fate in tempo a preparare questa quiche per cena. Sostituendo gli ingredienti che non avete con quelli che avete a disposizione nel frigorifero.

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE     TEMPO: 1 ORA E 30 MINUTI.
Per la brisèe:
125      gr      di farina integrale
125      gr      di farina 00
110      gr      di burro
70        gr      di acqua
Per la quiche:
100     gr     di zucchine
100     gr     di pomodori
100     gr     di scamorza
80       gr     di champignon
50       gr     di cipolle
3   cucchiai  di olio evo, salvia, timo, sale e pepe
Per la crema
200       ml     di panna
150       ml     di latte
3    uova, noce moscata, sale e pepe

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PROCEDIMENTO:

1. Per la pasta brisèe mettete le due farine miscelate nel mixer, aggiungete un pizzico di sale il burro e l' acqua. Azionate il mixer e fatelo andare ad impulsi, quando l' impasto è amalgamato lavorate velocemente sul tavolo il vostro impasto fino a formare una palla che ripporete nel frigorifero per mezz' ora.
2. Nel frattempo, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sbollentate i pomodori per qualche minuto, scolateli e raffreddateli sotto l' acqua fredda, quindi pelateli e tagliateli a spicchi. Tagliate gli champignon e le cipolle a fette sottili. Scaldate l' olio in una padella: quando è caldo, versatevi le verdure e cuocetele  per 5 min. Salate e pepate e cospargete con trito di salvia e timo. Lasciate raffreddare.
3. Stendete la pasta brisèe fino a 4 mm di spessore circa. Foderate lo stampo, riempitelo con il ripieno di verdure e cospargete con la scamorza tagliata a dadini.
4. In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe, una grattata di noce moscata. Unite la panna, il latte e amalgamte il tutto. Distribuite il composto di uova sulla quiche e cuocetela in forno a 180° per 50 minuti. Servite la quiche calda o tiepida.

Buona serata  tutti,                                 ALIDA

ORATA AL FORNO, RICETTA "OLD STYLE"

Ciao a tutti, 

 eccoci all' appuntamento con la ricetta "old style", vi propongo dei filetti di orata al forno. Io ho usato dei filetti ma voi, se preferite, potete anche utilizzare un' orata intera. Bene vi lascio alla ricetta.