CASERECCE ALLA PANCETTA

Buongiorno, per preparare questo piatto di pasta ho utilizzato due tipi di pancetta, quella affumicata e quella tesa in una sola fetta che poi ho tagliato a cubetti.   Un piatto di pasta veloce da preparare e davvero molto gustoso. Potete anche prepararne in abbondanza, poi lo sistemate in contenitori ermetici e lo conservate nel freezer.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO: 40 MINUTI

400    gr    di caserecce

400    gr    di pelati

70      gr    di pancetta affumicata

70      gr    di pancetta tesa

4     cucchiai di olio

2     spicchi di aglio

1    cipolla rossa di tropea

parmigiano reggiano, sale e pepe

 

 

PROCEDIMENTO:

1. In una padella fate imbiondire una cipolla rossa di Tropea affettata sottilmente e 2 spicchi di aglio con l' olio.  Poi togliete gli spicchi aglio e al loro posto mettete le due qualità di pancetta tagliatata a dadini e fatela rosolare finchè non diventerà traslucida.
2. Poi unite i pelati sgocciolati e passati al setaccio. Salate, pepate e continuate la cottura fino a quando il sugo non si sarà addensato. Ci vorranno circa 20 minuti.
   
3. Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente, scolatela, versate il sugo e spolverizzatela di formaggio. Mescolate bene e servite.

Arrivederci alla prossima ricetta       ALIDA