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MINI TORTE SALATE SPECK E CIPOLLE




Buongiorno, se volete preparare delle tortine salate veramente gustose per un buffet, o servirle come antipasto queste quiche sono perfette. Io ho utilizzato delle stampini monoporzione, ma se volete potete utilizzare anche una tortiera rotonda dal diametro di 26 cm.



INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO 1 ORA E 30 MINUTI

200     gr     di cipolle affettate
80       gr     di speck
1        rotolo di pasta sfoglia
1        cucchiaio di burro
2        uova
1        cucchiaio di grana padano
1        cucchiaio di erba cipollina tagliata fine
80     ml     di latte
80     ml     di panna
sale e pepe 

PREPARAZIONE:
  1. Per il ripieno appassire la cipolla in una padella con il burro, aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora in pò il tutto. Condire con sale, pepe ed erba cipollina.
  2. Riscaldare il forno ststico a 180°. Nel frattempo, mescolate il latte, la panna, le uova ed il formaggio grana per il liquido che servirà ad amalgamare il ripieno.
  3. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello, ungere la vostra teglia (o le formine) con del burro e riempirla di pasta sfoglia. Distribuire sopra la pasta sfoglia il ripieno di speck e cipolle, versarci sopra il il liquido ed infornare a 180°. Cuocere per 30/40 minuti.
NOTE:
Dopo averla tolta dal forno, fate riposare per qualche minuto; in questo modo sarà più facile tagliarla.  

VINO CONSIGLIATO:
Alto Adige Santa Maddalena DOC 



Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA



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