PANINI AI SEMI

Buongiorno, mi piace sperimentare in cucina e provare diversi tipi di pane, cosi ho voluto preparare questi panini con i semi adatti ad essere farciti con salumi e formaggi, oppure per accompagnare un secondo piatto delicato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE  TEMPO 1 ORA PIU' LA LIEVITAZIONE

525     gr     di farina tipo "0"
320     ml    di acqua
12       gr     di lievito di birra fresco
10       gr     di sale
4         cucchiai di olio
3         cucchiaini di zucchero
60       gr   di mix di semi per panificazione

PROCEDIMENTO:

1. Nella planetaria versare la farina, l' olio, il lievito sciolto nell' acqua e iniziare a lavorare gli ingredienti con l' apposito gancio per impastare. A metà impasto aggiungere il sale, lo zucchero e il mix di semi. Lasciate riposare l' impasto per 15 minuti.
2. Prendete l' impasto e formate delle palline, disponete i pani su una teglia da forno e spennellateli con un pò di olio. Lasciate lievitare i panini fino al raddoppio del volume iniziale a una tempertaura di 20 °C circa.
3. Spennellate nuovamente con dell' olio e cospargete la superficie con il mix di semi o semi di zucca e girasole.
4. Infornate i panini nel forno già caldo a 200-210 °C disponendo sul fondo del forno una ciotola con dell' acqua per ottenere il vapore.
5. I tempo di cottura è determinato dalla pezzatura: 20 minuti sono sufficienti per panini con pezzatura di 60 grammi.

 Arrivedrci alla prossima ricetta    ALIDA