Buongiorno, a me piace andare a curiosare tra i vecchi libri di cucina e per caso mi è capitata tra le mani questa ricetta che mi ha colpito per il suo nome originale. Voi le conoscete le patate alla "Giacomina"? Io sinceramente no. Si tratta di una ricetta molto semplice e golosa, perchè le patate sono avvolte nella pancetta. Assolutamente da provare!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO: 40 MINUTI
800 gr di patate
150 gr di pancetta affumucatta a fette
30 gr di burro
2 scalogni
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di panna
1/2 bicchiere di vino
1 rametto di salvia sale e pepe
- Lavate e sbucciate le patate e fatele cuocere intere nella pentola a pressione per 5 minuti.
- Una volta raffreddate, tagliatele in 4 pezzi, Avvolgete ogni pezzo nella fetta di pancetta, appoggiatevi sopra una fogliolina di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
- Tritate finemente gli scalogni, ed in una larga padella fateli imbiondire con olio e burro, aggiungete le patate fate rosolare per 2 minuti, aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete la panna, salate e pepate, fate assorbire la panna per qualche minuto e servite.
Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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