CIAMBELLA ALLA RICOTTA CON IL COCCO

Buongiorno, ho preparato una ciambella con la ricotta e il cocco, facile e semplice da preparare. E' adatta sia per la prima colazione che per una merenda. L'ho guarnita semplicemente con del cioccolato e delle fragoline. 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE   TEMPO   1 ORA

220         gr      di farina   "00"

120         gr      di farina di cocco

60           gr      di fecola

180         gr      di zucchero

10           gr      di lievito per dolci  1/2 bustina

1                      bustina di vanillina

50          ml     di latte

250        gr      di ricotta

50          gr      di burro

4                     uova intere

PER GUARNIRE:

100      gr         di cioccolato da fondere 

250      gr         di fragole

PREPARAZIONE:

1. Mischiate la farina con il lievito, la vanillina, la fecola e la farina di cocco e tenete da parte. Nella ciotola della planetaria sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e sbattete con la frusta per 5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Sempre mescolando, aggiungere al composto il burro freddo fuso, la ricotta, e il latte, aggiungere poco per volta, la farina e gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella con cerniera di 26 cm distribuisci all'interno il composto ed inforna in forno già caldo prima nella parte inferiore del forno a 180° per 10 minuti poi sposta la torta sul ripiano centrale del forno e cuoci con forno statico a 180° per altri 40 minuti. Per vedere se è cotta fai la prova dello stecchino. inserisci uno stecchino al centro della torta se questo risulta asciutto allora la torta è pronta, altrimenti prosegui la cottura per altri 10 minuti.
4. Per guarnire la vostra ciambella fate scioglier il cioccolato con un pò di latte versatelo sulla ciambella fatta raffreddare e aggiungete delle fragole.

Arrivederci alla prossima ricetta        ALIDA