Buongiorno, la pasta fillo è una sfoglia preparata con pochi grassi. Si usa per numerose preparazioni sia dolci, che salate. Questo tipo di pasta ha origini Mediorientali e Greche. Io l' ho utilizzata per fare questi fagottini da servire come aperitivo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE TEMPO: 1 ORA
6 fogli di pasta fillo
60 gr di formaggio emmenthal o fontina
60 gr di prosciutto cotto a cubetti
500 gr di spinaci in foglia
1 cipollotto
1 uovo
olio evo, sale, pepe
PREPARAZIONE:
- Prendete 3 fogli di pasta fillo e spennellateli ognuno con l' olio extra vergine e sovrapponeteli, fate la stessa cosa con gli altri 3 fogli.
- Con la pasta ricavate dei quadrati di 12 cm circa. Una parte li farcite con il prosciutto e formaggio a cubetti, ripiegate i lembi verso il centro in modo da formare dei "fagottini" e spennellate la superficie con l' uovo sbattuto.
- Invece gli altri potete farcirli con gli spinaci che avrete fatto appassire in padella dopo aver fatto imbiondire il cipollotto in un filo d' olio, salare e pepare. Aggiungete anche della mozzarella tagliata a dadini e richiudete i lembi e spennellate anch' essi con l' uovo sbattuto.
- Infornate a 180° per 20 minuti. Arrivederci alla prossima ricetta ALIDA
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