FAGOTTINI DI PASTA FILLO

Buongiorno, la pasta fillo è una sfoglia preparata con pochi grassi. Si usa per numerose preparazioni sia dolci, che salate. Questo tipo di pasta ha origini Mediorientali e Greche. Io l' ho utilizzata per fare questi fagottini da servire come aperitivo.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE   TEMPO: 1 ORA

6         fogli  di pasta fillo
60      gr       di formaggio emmenthal o fontina
60      gr       di prosciutto cotto a cubetti
500    gr       di spinaci in foglia
1        cipollotto
1        uovo
olio evo, sale, pepe


PREPARAZIONE:

1. Prendete 3 fogli di pasta fillo e spennellateli ognuno con l' olio extra vergine e sovrapponeteli, fate la stessa cosa con gli altri 3 fogli.
2. Con la pasta ricavate dei quadrati di 12 cm circa. Una parte li farcite con il prosciutto e formaggio a cubetti, ripiegate i lembi verso il centro in modo da formare dei "fagottini" e spennellate la superficie con l' uovo sbattuto.
3. Invece gli altri potete farcirli con gli spinaci che avrete fatto appassire in padella dopo aver fatto imbiondire il cipollotto in un filo d' olio, salare e pepare. Aggiungete anche della mozzarella tagliata a dadini e richiudete i lembi e spennellate anch' essi con l' uovo sbattuto.
4. Infornate a 180° per 20 minuti.   
   
                                                     
   
      Arrivederci alla prossima ricetta      ALIDA