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BRACIOLE ALLA SENAPE E BARCHETTE DI PATATE


















Buongiorno a tutti, oggi vi propongo un piatto che può tranquillamente diventare un piatto unico, si può preparare in poco tempo ed in anticipo. Quando è l' ora di mettersi a tavola basca scaldare il tutto in forno.
 Bene allora buon appetito. 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE  TEMPO: 45 MINUTI

750 gr       di braciole (6 braciole)
100 gr       di grana padano
 40  gr       di burro
senape, farina bianca, sale e pepe

PROCEDIMENTO:


  1.  Mettete le braciole di maiale sul tagliere e appaiattitele leggermante con il batticarne. Salatele pepatele e passatele nella farina bianca, scuotendole leggermente, in modo da togliere quella in eccesso.
  2. Scaldate il burro in una larga padella, fate rosolare le braciole su untrambi i lati per un totale di circa 5' per parte.
  3. Intanto ricavate dal grana padano delle scaglie sottili con un pelapatate ad archetto. Togliete la carne dalla padella e disponetela su un piatto che può andare in forno e poi possa andare in tavola. Spalmate ogni fetta con mezzo cucchiaino di senape e cospargetela con le scaglie di grana.
  4. Passate le braciole sotto il grill del forno finchè il formaggio non avrà formato una crosticina.
































BARCHETTE DI PATATE:

INGREDIENTI PER 6 PERSONE  TEMPO: 45 MINUTI



6                   patate medie
400  gr         di broccolo romano
150  gr         di scamorza affumicata
  60  gr         di speck
una cipolla piccola, burro, grana grattugiato, olio evo, sale e pepe

PROCEDIMENTO:


  1. Sbucciate le patate, svuotatele parzialmente trasformandole in barchette. Fate cuocere al vapore per circa 15'.
  2. Mondate lavate e riducete il broccolo a cimette, lessateli al dente poi scolateli e ripassateli in padella in un soffritto di olio, cipolla tritata e speck a dadini. Salate e pepate incorporate la scamorza a dadini.
  3. Distribuite il composto nelle vostre barchette di patate, accomodatele in una teglia, distribuite sopra dei fiocchetti di burro e un pò di grana grattugiato, infornate a 170° per 35'.
  4. Servite insieme alle braciole di maiale. 

 Arrivederci alla prossima ricetta  ALIDA
 
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