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PAPPARDELLE AI FUNGHI

Buongiorno, vi propongo un' altra ricetta facile e veloce ed io aggiungrerei anche molto gustosa, adatta in queste fredde giornate invernali che preannunciano il Natale con un bel calice di vino rosso.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE  TEMPO: 40 minuti
  • 400   gr    di pappardelle ai funghi
  • 40      gr   di  funghi misti
  • 100    gr   di  salsiccia
  • 100    gr   di   prosciutto cotto   (una fetta intera)
  • 1/4     di    panna
  • 20       gr    di burro
  • 2 spicchi  di aglio, prezzemolo, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
  • Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida almeno 3 ore prima.
  • Fate imbiondire in una casseruola il burro con gli spicchi d' aglio, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e i funghi precedentemente ammollatti.
  • Salate e pepate aggiungete del rosmarino e coprite con un coperchio lasciando cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
  • Nel   frattempo tagliate a dadini il il prosciutto cotto; tritate il prezzemolo e cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, aggiungete ai funghi la panna il prezzemolo, i dadini di prosciutto e fate cuocere per qualche istante a fuoco vivo.
  • Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo. Servite subito. 
 Arrivederci alla prossima ricetta     ALIDA

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