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PAN BRIOCHE PROFUMATO ALLO ZAFFERANO CON GRANELLA DI ZUCCHERO




































Buongiorno, volete provare a fare un 
pan briosche profumatissimo e coloratissimo per la colazione di domani? Vi lascio la ricetta



































INGREDIENTI PER 4 PERSONE   TEMPO: UN' ORA PIU' LA LIEVITAZIONE
500  gr       di farina bianca
30  gr         di lievito di birra
40  gr        di zucchero
80  gr        di burro
130  ml     di latte
due uova
un cucchiaino di sale
due bustine di zafferano









 























 




 PROCEDIMENTO:
  1. Fate intiepidire 130 ml di latte, all' interno del quale farete sciogliere 2 bustine di zafferano.
  2. Mettete una parte della farina (200 gr) a fontana in una ciotola, fatevi un incavo nel mezzo e sbriciolatevi dentro il lievito. Aggiungete un cucchiaio di zucchero, un pò di latte con lo zafferano, in modo da preparare una pasta preliminare che lascierete lievitare in un luogo caldo per 30 min.
  3. Unitevi ora il resto della farina, il rimanente zucchero e latte, il burro a fiocchetti, l' uovo e il sale. Cominciate a impastare bene tutti gli ingredienti e appena possibile, lavorate la pasta con le mani, sbattendola finchè si staccherà dal recipiente e formerà delle bollicine.
  4. Formate con la pasta 3 cilindri da 24 cm e formate così una treccia. Sistemate poi il pan briosche in uno stampo da plum cake di cm 24 x 10, foderato con la carta forno, e lasciate lievitare per un' ora coperti da un tovagliolo.
  5. Diluite in una tazza un uovo sbattuto con un pò di latte, spennellate la superficie del dolce e cospargetelo con la granella di zucchero. Dopodiche mettetelo nel ripiano di mezzo del forno ventilato già caldo, a 200° per 30 minuti.






Vi aspetto per un' altra ricetta   ALIDA

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