LA PASTA FROLLA

La pasta frolla è molto friabile, è adatta per preparare crostate e biscotti si può aromatizzare con del cacao, oppure per preparare dei profumatissimi  biscotti natalizi, si può preparare con farina di nocciole e cannella.
Vi do qualche consiglio per preparare una pasta frolla perfetta.

ROAST BEEF ALLA SENAPE....CONSIGLI PER UNA COTTURA PERFETTA

Vi siete mai chiesti qual' è il pezzo di carne più adatto per cucinare un roast-beef? Come si ottiene una cottura ottimale? Quanto tempo deve cuocere? Io me lo sono chiesta un sacco di volte!  Qui vi svelo tutti i segreti per cucinare al meglio il roast-beef.

POLLO ARROSTO CON PATATE

Buongiorno a tutti,     oggi qualche informazione sulle CARNI BIANCHE: è la carne degli animali giovani, come agnello, tacchino, pollo, coniglio, maiale e quella dei pesci.

FOCACCINE PRONTE DA FARCIRE

Buongiorno e buon lunedi.
Di solito al sabato sera, quando riusciamo finalmente a sederci a tavola tutti insieme dopo una lunga settimana, mi piace molto preparare una bella teglia di pizza ed è anche molto divertente perchè ognuno se la farcisce come meglio crede.
Però ho voluto provare un' alternativa alla pizza. Cosi ho preparato queste focaccine. Una volta sfornate le metto in un cestino, le porto in tavola ancora calde, in mezzo al tavolo metto un bel tagliere con salumi e formaggi (io e Riccardo abbiamo un debole per squacquerone e rucola) cosi ognuno si prende cio che vuole e io non devo alzarmi 100 volte e posso godermi la cena del sabato sera.  
Servite le focaccine con quello che più vi piace io ho utilizzato squacqurone e rucola, ma sono buonissime anche con il prosciutto crudo e brie.

TORTA CIOCCOLATO E NOCI

Buongiorno a tutti, sono stata un pò assente assente questa settimana lo so!! Diciamo che sono stata parecchio impegnata e anche questa mattina rischiavo di non lasciarvi la ricettina del dolcetto del venerdi perchè è sparita la connessione, ma per fortune adesso è tornato tutto alla normalità. Dunque è una torta molto semplice da fare e soprattutto ho potuto constatare che piace parecchio ai bambini e ai papà, magari un quadratino dopo il caffè, quindi vi basta del cioccolato e se vi avanzano ancora delle noci o un altro tipo di frutta secca da Natale è il momento di utilizzarla.

TORTA SUPER SOFFICE PERE E NOCI

Buongiorno,      eccoci all' appuntamento con il dolce del venerdi, oggi ho preparato una torta soffice con noci e pere. Io insieme alla farina "00" ho utilizzato la farina di mais, ma viene molto buona anche utilizzando farina integrale o di castagne per esempio. Inoltre ho utilizzato la fecola di patate. La fecola è una sostanza amidacea ricavata dalle patate o da altri tuberi e si presenta come una farina impalpabile è molto utilizzata in pasticceria per rendere gli impasti molto soffici e delicati. Si utilizza anche per addensare salse e creme: in questo caso si diluisce con poca acqua fredda, si unisce alla fine della preparazione e si scalda per poche minuti fino a raggiungere appena il bollore. Ecco vi lascio la ricetta e buon venerdi a tutti

POLPETTE AL PROSCIUTTO

Buongiorno,      se avete in casa del pane raffermo e non sapete cosa fare, del prosciutto, della mortadella, potete fare queste polpettine. Io le ho preparate oggi perchè viene un amichetto di mio figlio a pranzo dopo la scuola. Sono sicura che piaceranno molto.