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BUONGIORNO FACCIAMO COLAZIONE CON IL PAN DE MEJ








































Buongiorno,         mi fate compagnia per colazione? Oggi ho preparato questi pan de mej fatti con la farina di mais. Pan de mej in dialetto significa farina di miglio, dal ' 700 però la farina di miglio è stata sostituita con quella di mais. Buona colazione a tutti allora e vi auguro una splendida giornata. Adesso scappo perchè ho un sacco di cose da fare!!!!! Devo preparare la torta per il mio tesoro, il mio ometto Riccardo, che oggi compie 9 anni!!!!








































INGREDIENTI PER 16 PEZZI  TEMPO: 1 ORA PIU' LA LIEVITAZIONE
200    gr      di farina per polenta a grana grossa
200    gr      di farina per polenta a grana finissima
150    gr      di farina bianca
150    gr      di burro
100    gr      di zucchero semolato
15      gr      di lievito di birra fresco
3  uova, zucchero a velo, scorza grattuggiata di un limone, latte, sale, semi di anice (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
  1. Mescolate le 3 farine, poi aggiungete un pizzico di sale e le uova.Montate il burro con lo zucchero, quindi uniteli al composto.
  2. Sciogliete il lievito in poco latte o acqua, aggiungetelo al resto e mescolate con una frusta; lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per un' ora.
  3. ricavate dall' impasto circa 16 pagnottine (aiutandovi con un cucchiaio) del diametro di 10 cm, schiacciatele leggermente e distribuitele su una placca coperta da carta da forno ben distanziate fra loro.
  4. Lasciate lievitare i pan de mej per un' ora in un luogo tiepido.
  5. Spolverizzateli con zucchero a velo e infornateli a 180° per circa mezz' ora.
  6. Sfornateli e spolverizzateli con altro zucchero a velo.







































Arrivederci alla prossima ricetta            ALIDA

INSALATA AUTUNNALE









































Ciao a tutti,                    questa è un insalatina ideale per le giornate autunnali con un prodotto tipico del Lodigiano: il pannerone che è un formaggio vaccino semigrasso. Ha una pasta color bianco avorio ricca di alveoli. abbastanza delicato, non salato, è però piuttosto amarognolo. Il suo nome deriva da "panera", che in dialetto lombardo significa panna.

FILETTO DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA












































Buongiorno a tutti,                                         dunque: funghi porcini freschi trovati, filletto di maiale pronto per essere cucinato,  Marzemino del Trentino è nella cantinetta alla temperatura giusta pronto per essere stappato. Prepiaramoci dunque per questa ricetta, come promesso, nel post precedente, a base di funghi.  

RICETTA "OLD-STYLE", TAGLIATELLE FUNGHI E PANNA









































Ciao a tutti,                                                   dalle località trentine, delle mie vacanze appena trascorse, mi sono portata a casa una bella confezione di porcini secchi, pensando già a come cucinarli. Secondo me il loro utilizzo migliore era quello di preparare un sugo per un bel piatto di tagliatelle con la panna. Senza ombra di dubbio questo è uno dei miei piatti preferiti. Bene ecco a voi la ricetta:

TORTA DI MELE E NOCCIOLE









































Ciao a tutti e buon inizio settimana,                                               oggi ho fatto una torta di mele con farina di mais uvetta e nocciole. Ottima per la prima colazione, oppure a merenda accompagnata da un tè caldo e profumato.

POLLO ALLA DIAVOLA









































Buongiorno a tutti,                direi che l' estate ormai ci sta salutando, dietro ai banchi di scuola e dietro ai nuvoloni grigi che questa mattina incombono sopra i tetti delle case. Così oggi vi propongo un' ultima ricetta estiva, il pollo alla diavola, in realtà si può cucinare tutto l' anno visto che questo pollo è cotto in padella. ( Invece nella stagione estiva è consuetudine cucinarlo sul barbeque ).

BENVENUTO SETTEMBRE...CROSTATA AI FICHI E MANDORLE





















Ciao a tutti,                                            siete rientrati dalle vacanze? Io da pochi giorni, abbiamo trascorso delle belle vacanze abbiamo fatto un sacco di cose, passeggiate, visite ai castelli e ai parchi faunistici e qualche bagno al lago. Riccardo è stato un vero campione ha camminato tantissimo senza mai lamentarsi e si è anche cimentato in un percorso sugli alberi. Beatrice invece ha scoperto tantissimi animali e ne è rimasta affascinata. Con settembre,  dopo il rientro delle vacanze, l' inizio della scuola e la ripresa del lavoro è un nuovo inizio per me e riparto facendo sempre tanti buoni propositi.....E' da luglio che stresso mio suocero chiedendogli se i fichi della sua pianta erano pronti per essere raccolti, bene questo è il risultato: 

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