PANE DOLCE DEL MATTINO, RICETTA "OLD STYLE"

Ciao a tutti,                                                                                 eccoci al secondo appuntamento con la ricetta "old style". E'  da un pò di tempo che volevo fare il pan brioches, ed ecco che cercando nella vecchia enciclopedia della mamma ho trovato questa ricetta che a me è piaciuta molto. Non ho fatto nessuna variazione, altrimenti non sarebbe più l' originale ricetta "old style", l' unica cosa ho cosparso la superficie del pane dolce con dello zucchero di canna prima di infornare, ed il risultato finale è stato molto soddisfacente.

PANE DI MAGGIO

Buongiorno,                                                            il pane di maggio è croccante delicato e insolito. Lo sapevi che la pasta da pane non aumenta di volume se si trova in un ambiente freddo o percorso da correnti d' aria. In questi casi conviene usare il forno come camera di lievitazione. Mentre si prepara il primo impasto, si accende il forno ad una temperatura di 50°. Successivamente si spegne, si verifica la temperatura con un termometro (deve essere intorno ai 28-30°C) e si inserisce la ciotola contenente l' impasto, ben protetto da un canovaccio umido.

VERDURE AL CARTOCCIO

                                                                     
















 Ciao a tutti,                                                 queste giornate sono veramente bellissime e calde, speriamo continui cosi. Io non vedo l' ora di inaugurare la stagione dei pic-nic e delle grigliate al monte Moria in compagnia dei bimbi che si divertono tantissimo e in compagnia degli amici che anche loro non rinunciano certo a trascorrere  una giornata all' insegna del divertimento, lontani dai pensieri del lavoro e dei problemucci vari. Adesso occupiamoci della ricetta. La cottura al cartoccio è un po' diversa dalle solite cotture e vi permette quindi di cucinare con poco condimento e poi è un piatto molto scenografico.

MAGGIO...

  Ciao a tutti,                ho fatto una piccola pausa perché ho avuto i pittori in casa, adesso la casa è bella pulita eordinata. Ci voleva proprio una bella rinfrescata!!  Comunque  io ne ho approfittato per cucinare e fotografare. Maggio è uno dei mesi che preferisco, insieme ad agosto e settembre, inoltre offre tantissimi prodotti freschi come asparagi, spinaci, agretti,  fagiolini, fragole, lamponi e quant' altro. Non a caso la ricetta che ho realizzato per questo week-end lungo è un polpettone bicolore con spinaci freschi. Questa ricetta l' ho presa sulla fantastica rivista " La cucina italiana " che personalmente io adoro. Praticamente io ho imparato a cucinare grazie alle sue ricette e ai suoi preziosi consigli.  

RICETTA "OLD STYLE" LA TORTA PASQUALINA

Buona Pasqua a tutti,                                                                          decisamente la torta pasqualina può essere definita come ricetta vecchio stile; dovete sapere che io adoro andare a curiosare nei vecchi libri di cucina di mia mamma o di mia suocera, per trovare delle vecchie ricette. Infatti questa ricetta l' ho trovata in una vecchia enciclopedia di mia mamma del 1973 ossia questa ricetta ha 42 anni.

RICETTA VEGETARIANA ED ECONOMICA

Ciao a tutti,                                                                    se a Pasqua avete un ospite vegetariano, oppure volete rispettare il digiuno della settimana Santa, ecco la ricetta che fa al caso vostro.

LASAGNETTE FUNGHI E SALSICCIA

Ciao a tutti,                                                     oggi è proprio una bellissima giornata, molto calda. E se anche voi, come me, non volete rinunciare ad una bella passeggiata con i vostri bimbi e tantomeno ad una bella cenetta in famiglia, allora cucinate questo piatto in anticipo, così una volta rientrate a casa  non vi resta altro che accendere il forno. Poi come dessert una bella macedonia con una pallina di gelato, cosa ne pensate? Il sugo potete prepararlo la sera prima e al mattino assemblare il tutto.